A dieta é parte integrante do controle do diabetes, mas você pode sentir que está limitado no que pode comer. Embora existam opções menos saudáveis na dieta filipina, como a sobremesa tipo halo-halo de sobremesa, desde que você conheça o básico para uma alimentação saudável, você pode desfrutar de uma variedade de alimentos filipinos e ainda gerenciar o açúcar no sangue. A educação da dieta para o diabetes é especialmente importante para as pessoas da comunidade filipina, uma vez que o diabetes é tão prevalente, de acordo com um relatório de 2001 publicado no "Diabetes Care".
Princípios da dieta filipina
O arroz é a base da dieta filipina e a farinha de arroz é usada para fazer macarrão e pão. Os filipinos também gostam de macarrão feito de feijão mungo ou trigo, que geralmente são misturados com carne e aromas. Sopas e ensopados feitos com carne e legumes também são consumidos e frequentemente servidos como prato principal ou prato principal. Em comparação com outras dietas asiáticas, a dieta filipina é mais rica em gordura, gordura saturada e colesterol, de acordo com a Adoption Nutrition, que é importante saber, dado o aumento do risco de doenças cardíacas em pessoas com diabetes. Nos EUA, os filipinos também consomem muito açúcar e usam grandes quantidades de óleo de cozinha.
Carboidratos e açúcar no sangue
As pessoas com diabetes não produzem insulina suficiente ou o corpo não pode usar adequadamente a insulina produzida. A insulina é um hormônio que transfere o açúcar da corrente sanguínea para as células. Sem insulina, o açúcar permanece no sangue, o que acaba danificando seu corpo e órgãos. Os carboidratos, encontrados em alimentos como pão, arroz, frutas e leite, são decompostos em açúcar. Controlar a quantidade de carboidratos que você come ao longo do dia pode ajudá-lo a obter o controle do açúcar no sangue.
Carboidratos na dieta filipina
Conhecer as fontes de carboidratos em sua dieta pode ajudá-lo a entender como gerenciar melhor o açúcar no sangue. Além do arroz e do pão, os alimentos com carboidratos típicos da dieta filipina incluem vegetais ricos em amido, como mandioca, batata doce e ervilha. Frutas como maçãs, bananas, laranjas e durian também contêm carboidratos, assim como iogurte e leite. Alimentos mistos, como lumpia e arroz de frango, também contêm carboidratos e precisam ser consumidos com moderação.
Exemplo de plano de refeições
O seu médico ou nutricionista pode ajudá-lo a determinar a quantidade de carboidratos que você precisa comer em cada refeição. Em geral, limite os carboidratos a 30 a 60 gramas por refeição, onde 1/3 xícara de arroz, uma fatia de pão, 1 xícara de leite ou meia manga são iguais a 15 gramas de carboidratos. Um café da manhã de 45 gramas, controlado por carboidratos e de inspiração filipina, pode incluir 2/3 de xícara de arroz integral - faça pelo menos metade de suas escolhas de grãos, grãos integrais para uma melhor saúde -, um ovo cozido e uma pequena laranja. Para o almoço, você pode saborear 1 xícara de pinkabet feita com legumes e peixe, meia manga e 3 onças de iogurte frutado com baixo teor de gordura por 45 gramas de carboidratos. Um saudável jantar filipino de 45 gramas de carboidratos para diabetes pode incluir adobo de frango com 1 xícara de arroz integral e uma salada de jardim com óleo e vinagre.
