Uma queimadura grave não é apenas dolorosa e traumatizante, mas é extremamente estressante para o corpo. De acordo com um relatório de 2012 publicado nas "Clínicas Cirúrgicas da América do Norte", o aumento da resposta metabólica associada a uma queimadura severa supera a de qualquer outro estado de doença. Um paciente queimado precisa de uma dieta rica em calorias e proteínas para promover a cicatrização de feridas, minimizar o risco de complicações e manter um nível nutricional normal.
Conte suas calorias
As calorias precisam aumentar significativamente após uma queimadura. O adulto médio e saudável precisa de cerca de 1.800 a 2.000 calorias por dia, mas após uma queimadura, esse mesmo adulto pode precisar de pelo menos 2.500 calorias. Se um paciente queimado não puder consumir comida suficiente para atender a essas necessidades calóricas, podem ser necessários suplementos nutricionais líquidos. Estes suplementos devem ser tomados entre as refeições para não diminuir o apetite durante as refeições.
Concentre-se em proteínas
Após uma queimadura, o corpo quebra os músculos para usar como energia no processo de cicatrização. A proteína também é perdida através das queimaduras. De acordo com o relatório de 2012 nas "Clínicas Cirúrgicas da América do Norte", a quebra de proteínas pode exceder 150 gramas por dia. Se um paciente queimado não consumir proteína suficiente para compensar, isso pode levar à diminuição da cicatrização de feridas, perda de massa muscular e diminuição da função imunológica. Os pacientes com queimadura requerem um mínimo de 1, 5 a 2 gramas de proteína por quilograma de peso corporal, o que seria de aproximadamente 102 a 136 gramas de proteína por dia para um homem de 50 quilos. Você pode obter essa quantidade de proteína a partir de 5 onças de peito de frango, 1/2 xícara de amêndoas, 1 xícara de leite com pouca gordura, 4 onças de salmão e 1 xícara de feijão preto.
Seus carboidratos
Os carboidratos devem ser a principal fonte de energia para pacientes queimados, de acordo com o relatório de 2012 nas "Clínicas Cirúrgicas da América do Norte". Queimaduras usam glicose para obter energia, que é fornecida por carboidratos. Aumentar a ingestão de carboidratos garantirá a disponibilidade de glicose suficiente para as feridas para cicatrização, para que elas não se transformem em proteínas para obter energia. Em vez disso, os aminoácidos das proteínas são poupados e usados para reconstruir os músculos. Os carboidratos também fornecem glicose para o aumento das demandas metabólicas do corpo como um todo. Escolha fontes saudáveis de carboidratos, como grãos integrais, feijões, frutas e legumes.
Monitor de Gordura
A gordura é necessária para fornecer ácidos graxos essenciais para a cura e calorias extras para compensar o aumento da demanda metabólica, mas muita gordura pode comprometer o sistema imunológico, dificultando a cura. A ingestão de gordura não deve exceder 30% das calorias. A ingestão de gordura deve ficar em torno de 83 gramas se você estiver consumindo 2.500 calorias por dia. Escolha gorduras saudáveis e não saturadas, como nozes, manteigas, abacates, sementes, azeite e peixe. Duas colheres de sopa de azeite, metade de um abacate, 1/2 xícara de amêndoas e 4 onças de salmão fornecem gordura suficiente para o dia.
Foco em Nutrientes
Além do aumento das necessidades de calorias e proteínas, um paciente queimado pode precisar de vitaminas e minerais adicionais - especificamente ferro, zinco, selênio e vitaminas A, C e D. Baixos níveis dessas vitaminas e minerais têm sido associados à diminuição da cicatrização e supressão de feridas do sistema imunológico. Carne, espinafre e nozes fornecem zinco, ferro e selênio. As castanhas do Brasil são especialmente ricas em selênio. A batata-doce e a cenoura são ricas em vitamina A, e você pode atender às necessidades de vitamina D através do consumo de espadarte, salmão e leite fortificado e suco de laranja. Frutas cítricas, frutas, melão e kiwi fornecem vitamina C.
