A sopa de tomate é uma comidinha clássica, especialmente quando combinada com um queijo grelhado. Embora exista muito amor sobre a sopa de tomate - ela é rica em licopeno e vitaminas A e C - também pode ser rica em sódio se você estiver comendo de uma lata ou rica em gordura saturada se estiver seguindo uma receita clássica que pede manteiga ou creme.
Por isso, pegamos a base saudável de tomate e adicionamos algumas reviravoltas únicas para agitar sua rotina de sopas. Os ingredientes saudáveis dessas idéias de receita de sopa de tomate não apenas elevam o prato para que ele possa permanecer por conta própria (não é necessário esse queijo grelhado), mas também trazem seus próprios benefícios nutricionais.
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1. Sopa Mexicana de Tomate, Feijão Preto e Macarrão de Milho
Esta saudável sopa à base de tomate é uma refeição completa que combina feijão preto rico em proteínas e fibras, macarrão de milho integral e uma fonte de gorduras saudáveis de abacates. Você pode mantê-lo à base de plantas trocando o caldo de galinha por caldo de legumes. Além disso, para cortar o sódio, procure uma versão com baixo teor de sódio ou sem adição de sal de tomate enlatado.
De acordo com um relatório de janeiro de 2016 do Centers for Disease Control, cerca de 90% dos americanos estão comendo mais do que os 2.300 miligramas de sódio recomendados por dia. E 86% das pessoas com pressão alta estão exagerando diariamente. Para reduzir ainda mais o sal, enxágue bem os grãos em lata antes de usá-los.
Veja aqui as receitas e informações nutricionais da sopa mexicana de tomate, feijão preto e milho.
2. Sopa Caseira de Tomate Mascarpone Sopa de Manjericão e Queijo
Mascarpone e manjericão é uma combinação simples, mas sofisticada. Se você não estiver familiarizado com o mascarpone, é semelhante ao creme de queijo em textura e aparência, mas tem um sabor um pouco mais doce, equilibrado com um pouco de acidez.
Sirva esta receita de sopa de tomate como entrada para impressionar os convidados ou apenas se delicie com uma versão mais "adulta" do seu favorito da infância. E para mantê-lo vegetariano, use um caldo de legumes no lugar do caldo de galinha exigido na receita.
O tomate é rico em carotenóides, especificamente licopeno, beta-caroteno e luteína. Conforme descrito em um artigo de Mediadores da inflamação de março de 2014, o licopeno reduz o risco de alguns tipos de câncer e pode ajudar a reduzir a inflamação. A luteína ajuda a prevenir a degeneração macular relacionada à idade e o betacaroteno ajuda na saúde do coração.
Obtenha a receita caseira de sopa de tomate, mascarpone e sopa de manjericão e informações sobre nutrição aqui.
3. Sopa de Tortilla Mexicana Vegana
Dieters à base de plantas podem se alegrar! Finalmente, uma sopa de tortilla à base de tomate sem o frango. Esta sopa picante (jalapenos traz o calor!) E sopa picante é livre de frango, mas não é isenta de proteína magra. Os feijões de edamame sem casca são adicionados; cada porção tem 14 gramas de proteína. O abacate, feijão e tomate adicionam fibra de enchimento.
Um estudo de abril de 2014 publicado no British Journal of Nutrition encontrou uma ligação entre aqueles que tomam sopa e um menor risco de obesidade. Depois de revisar os dados de recordação da dieta, os cientistas descobriram que aqueles que ingeriam sopa pesavam menos, tinham cinturas menores e melhores dietas gerais em comparação com aqueles que não consumiam.
As dietas dos consumidores de sopa de uma área não brilhavam? Teor de sal. Mas fazer sua sopa em casa com caldos de baixo teor de sódio, produtos de tomate e outros produtos enlatados pode ajudá-lo a controlar a quantidade de sal no seu prato.
Veja aqui as receitas e informações nutricionais da sopa mexicana de tortilla vegana.
4. Sopa cremosa de tomate com especiarias do Oriente Médio
A maioria das sopas cremosas de tomate obtém sua textura espessa com adição de manteiga ou creme de leite. Nosso truque saudável é usar hummus. Inteligente, certo ?!
Cada porção desta sopa vegana inclui cerca de um quarto de xícara de hummus, que fornece fibras e proteínas. E a harissa - uma pasta do norte da África feita de pimentões secos, azeite e outros temperos - confere a esta sopa um sabor picante e levemente defumado que realmente a diferencia.
Emparelhado com batatas fritas pita de grãos integrais, isso poderia ser uma refeição por si só. Como a receita sugere, considere polvilhar feta por cima para dar sabor extra e um impulso nutricional extra.
Obtenha aqui a receita e as informações nutricionais da sopa cremosa com tomate do Oriente Médio.
5. Sopa Mexicana de Peru
Esta sopa à base de tomate também apresenta proteínas magras do peito de peru moído, grãos integrais de milho congelado e gorduras saudáveis de abacate, tornando esta uma refeição equilibrada e completa. Duplique ou triplique esta receita para as sobras saborearem no final da semana como almoço ou jantar de enchimento.
Cada tigela tem 9 gramas de fibra, principalmente de milho e abacate, o que é importante, já que 95% dos americanos não recebem o suficiente, de acordo com um relatório de julho de 2016 publicado no American Journal of Lifestyle Medicine . Até onde estamos perdendo a marca? Homens devem receber no mínimo 38 gramas por dia e mulheres 25 gramas por dia, de acordo com o Instituto de Medicina.
Veja aqui a receita e as informações nutricionais da sopa de peru mexicana.
