A tilápia é uma proteína magra de baixo custo, tornando-a uma opção de entrada satisfatória e consciente da saúde. No entanto, enquanto o peixe é considerado um benefício para a saúde dos ácidos graxos ômega-3, a tilápia é relativamente baixa neles. Ele também contém mais ácidos graxos ômega-6 que ômega-3, o que pode ser prejudicial. Isso não quer dizer que a tilápia deva ser evitada; inclua-o como parte ocasional de sua rotação de peixes, favorecendo peixes mais gordurosos como salmão, truta, cavala, bacalhau e alabote. O sabor da tilápia é notavelmente leve, portanto, qualquer preparação ou receita de peixe funciona. Os filetes cozinham rapidamente e com o mínimo de esforço no forno, tornando-o uma refeição conveniente para os chefs mais ocupados.
Passo 1
Descongele os filés de tilápia antes de cozinhá-los. Você pode assar filetes congelados no forno, mas leva mais tempo e produz resultados cozidos de maneira desigual. Cole esses filés finos na geladeira durante a noite ou mergulhe-os em suas embalagens herméticas em uma tigela de água fria por cerca de 45 minutos, substituindo a água por água mais fria no meio.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 475 graus Fahrenheit por cerca de meia hora. Ao assar peixe, o calor elevado é essencial para o desenvolvimento de uma crosta na parte externa do filé no curto período de cozimento.
etapa 3
Coloque uma folha de papel alumínio sobre uma assadeira e unte-a com uma leve camada de spray antiaderente. Coloque os filetes de tilápia na bandeja, deixando um pouco de espaço entre eles.
Passo 4
Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta a gosto. Adicione outros ingredientes também. Por exemplo, suco de limão, lima ou laranja e raspas funcionam bem, ou siga o caminho picante com uma aplicação liberal de Cajun ou tempero de escurecimento. Ou misture alecrim picado fresco, endro, tomilho, estragão, sálvia, manjericão, coentro ou outras ervas com um pouco de azeite e alho picado, depois coloque nos filés e espalhe uniformemente. Torne a tilápia mais substancial, cobrindo-a com uma pilha de tomates em conserva picados, azeitonas e alcaparras ou algo doce, como chutney de manga ou pêssegos refogados na manteiga e açúcar mascavo.
Etapa 5
Asse a tilápia por cerca de 8 minutos, apenas até que fiquem opacas e escamosas o tempo todo. Retire-os da assadeira imediatamente, ou eles rapidamente cozinharão em excesso e começarão a secar. Transfira os filés cozidos com uma espátula larga; eles desmoronam, a menos que sejam sustentados por baixo.
Coisas que você precisa
-
tigela
Assadeira
Folha de alumínio
Spray antiaderente
Sal e pimenta
Agentes aromatizantes complementares
Espátula
Gorjeta
O USDA recomenda cozinhar peixe a uma temperatura interna de 145 F.
Como outra opção, filé de tilápia de pão, dragando-os em farinha, mergulhando-os no ovo batido e depois arrastando-os na farinha de rosca. Misture farinha de milho, ervas e especiarias, queijo parmesão, pistache ou noz-pecã picada ou outros ingredientes adequados com a farinha de rosca para obter um revestimento mais interessante.
Atenção
O peixe deve ser armazenado abaixo de 40 F e não pode ser deixado em segurança à temperatura ambiente por mais de duas horas.
