O chucrute, um prato popular na Alemanha, é repolho branco em conserva, salgado e azedo. O monopólio do sal durante o reinado de Fredrick, o Grande, pode ter levado à maneira de preservar o chucrute, criando assim seu sabor, de acordo com "O livro doméstico da culinária alemã". Servido como acompanhamento de salsichas alemãs, você pode comê-lo frio e cru, bem como cozido para aumentar o sabor. Melhore o sabor da sua linguiça favorita, misturando-a com chucrute cozido.
Passo 1
Escorra 3 libras. de chucrute fresco ou enlatado em uma peneira. Pressione o excesso de líquido e enxágue se o chucrute estiver muito picante.
Passo 2
Derreta 4 colheres de sopa. de manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione 1 cebola branca picada grande e 2 maçãs de tamanho médio, descascadas, sem caroço e picadas. Refogue as cebolas e as maçãs até as cebolas ficarem translúcidas e as maçãs dourarem.
etapa 3
Mexa o chucrute drenado nas maçãs e cebolas. Adicione 2 colheres de sopa. de açúcar mascavo e 1 colher de chá. de sementes de cominho. Mexa bem e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Passo 4
Despeje água suficiente na panela para cobrir o chucrute. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1-1 / 2 a 2 horas. Adicione mais água durante o cozimento para manter o chucrute coberto.
Etapa 5
Misture 1 colher de sopa. de farinha com 1/8 xícara de água fria. Mexa a mistura de farinha no chucrute e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos para engrossar o líquido.
Etapa 6
Corte 2 a 3 libras. de carne defumada ou lingüiça de peru em pedaços de 1 a 2 polegadas. Mexa a lingüiça no chucrute e cubra. Cozinhe em fogo baixo até que a lingüiça esteja quente. Experimente uma variação com salsichas diferentes, como salsicha cozida ou salsicha.
Coisas que você precisa
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Chucrute fresco ou enlatado
Escorredor de macarrão
manteiga
Panela grande e tampa
Cebola branca grande
Maçãs de tamanho médio
açúcar mascavo
Sementes de alcaravia
Água
Farinha
Salsicha, sua escolha
