Quando você bebe um copo de leite, ganha proteína completa e uma quantidade significativa de cálcio e vitamina B-12. Mas o leite não fortificado tem duas preocupações. É notoriamente rico em gordura, especialmente gordura saturada e não saudável. Também não possui vitamina D, que seu corpo precisa para absorver o cálcio do leite. O leite com dois por cento ajuda a diminuir a gordura, enquanto o leite com vitamina D garante que você obtenha mais dessa vitamina essencial.
Procure vitamina D no rótulo
O leite integral não enriquecido contém mais vitamina D natural do que qualquer um dos produtos lácteos com baixo teor de gordura, mas mal possui 1% da sua dose diária recomendada. Quando você vê vitamina D no rótulo, significa que o leite foi enriquecido com vitamina D. Essa é uma distinção importante porque a adição de vitamina D ao leite é voluntária. Até a publicação, o FDA não exige que os produtores fortifiquem produtos lácteos com vitamina D. No entanto, os regulamentos do FDA afirmam que o leite deve ser fortificado se o rótulo declarar que a vitamina D foi adicionada. Como muito poucos alimentos contêm naturalmente vitamina D, o leite fortificado é uma das principais fontes alimentares.
Dois por cento cobre todo
Dois por cento se refere à quantidade de gordura que resta no leite, mas a porcentagem é baseada na quantidade de gordura em peso. O leite integral retém toda a gordura natural e tem 3, 5% de gordura em peso. A gordura pode ser removida durante o processamento para produzir marcas com baixo teor de gordura. Como o próprio nome sugere, 2% do leite retém 2% da gordura do leite em peso. Dois por cento de leite também é chamado de leite com baixo teor de gordura. Cerca de 60% da gordura do leite consiste em gorduras saturadas que aumentam os níveis de colesterol. É mais saudável escolher leite com gordura reduzida, pois também contém menos gordura saturada.
Compare a gordura e a vitamina D
Quase todo o leite produzido nos Estados Unidos é fortificado voluntariamente com vitamina D, de acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos. Independentemente do teor de gordura, o leite fortificado contém cerca de 120 a 124 unidades internacionais por copo, ou 20% da sua dose diária recomendada. Você receberá 5 gramas de gordura total, incluindo 3 gramas de gordura saturada de uma porção de 1 xícara de leite a 2%. Em comparação, o leite integral possui 8 gramas de gordura total e 5 gramas de gordura saturada.
Registro de outros nutrientes
A boa notícia é que você pode consumir pouca gordura ou leite sem gordura sem abrir mão de nutrientes. Desnatado, 2% e leite integral têm 8 gramas de proteína em 1 xícara e aproximadamente a mesma quantidade de magnésio, zinco e vitaminas do complexo B. Uma porção de 1 xícara de todos os tipos de leite também fornece quase 30% do seu cálcio diário e quase metade da sua dose diária de vitamina B-12. À medida que a porcentagem de gordura diminui, você também perde calorias. Um copo de leite integral tem 149 calorias e 2% contém 122 calorias.
