Segundo Jonny Bowden, Ph.D., em seu livro "Os 150 alimentos mais saudáveis do mundo", as lentilhas estão entre os alimentos mais saudáveis que você pode comer. As lentilhas, legumes do tamanho de ervilhas, em forma de disco, podem ser de cor marrom, laranja-avermelhada ou verde. Nenhum alimento, incluindo lentilhas, pode fazer você perder peso ou queimar gordura. No entanto, as lentilhas são um alimento amigo da dieta que pode fazer parte do seu plano alimentar para perda de peso.
Nenhum alimento causa perda de peso
De acordo com o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais, nenhum alimento pode realmente queimar gordura e fazer você perder peso, e as lentilhas não são exceção. O McKinley Health Institute explica que alguns alimentos ou bebidas contêm cafeína que aumenta temporariamente a frequência cardíaca e o metabolismo, mas não o suficiente para causar um impacto considerável na perda de peso. Alimentos condimentados que aumentam a temperatura do corpo também afetam temporariamente a sua taxa metabólica. A perda de peso ocorre criando um déficit calórico, o que significa que você queima mais calorias do que consome diariamente. A maneira mais saudável de perder peso é comer alimentos de baixa caloria em vez de alimentos de alta caloria.
Lentilhas como dieta alimentar
Como a perda de peso é um produto de um déficit calórico criado pela substituição de alimentos com alto teor calórico por alimentos com baixo teor calórico, as lentilhas podem substituir os alimentos que fazem você ganhar peso. Um único copo de lentilhas contém cerca de 230 calorias, sendo que apenas 1 g provém da gordura da dieta. As lentilhas têm 18 g de proteína por xícara, o que ajuda a manter a massa magra enquanto você perde peso. Embora as lentilhas sejam ricas em carboidratos, apenas 10% das calorias provêm de açúcares simples.
Lentilhas combatem alto nível de açúcar no sangue
Não se sabe que as lentilhas aumentam os níveis de insulina, o que faz com que seu corpo armazene gordura. As lentilhas cozidas têm um índice de baixo índice glicêmico de 29. Embora as lentilhas enlatadas tenham uma classificação mais alta em 52 por causa do processamento, elas ainda são consideradas um alimento com baixo índice glicêmico. As lentilhas também contêm 18 g de fibra por xícara. Alimentos ricos em fibras retardam a digestão de outros alimentos e glicose, o que mantém os níveis de açúcar no sangue mais estáveis. Embora a fibra não possa ser digerida, ela fornece uma sensação completa e satisfatória, que ajuda a comer menos calorias.
Tipos de lentilhas
A nutricionista da Mayo Clinic Katherine Zeratsky explica como cozinhar e usar lentilhas. As lentilhas marrons, as menos caras entre as variedades de lentilha, ficam piegas quando cozidas e podem ser usadas para fazer sopa. As lentilhas verdes, às vezes chamadas de lentilhas francesas, têm um sabor de noz e permanecem firmes quando cozidas. Lentilhas verdes são geralmente usadas para saladas. As lentilhas vermelhas cozinham o mais rápido dos três, ficam douradas quando cozidas e têm um sabor suave e doce. Lentilhas vermelhas podem ser usadas para fazer purês e dals indianos. Ao contrário do feijão, as lentilhas não requerem pré-imersão e cozinhem em cerca de 15 a 30 minutos, dependendo da variedade. As lentilhas podem ser temperadas com açafrão ou gengibre e comidas simples ao lado de uma refeição de baixa caloria.
