Os índios guarani e outras tribos americanas usam folhas de estévia desde os tempos antigos para adoçar seus chás e bebidas quentes. Embora as calorias e os carboidratos provavelmente não sejam uma preocupação para esses povos indígenas, a estévia é uma boa opção de adoçante para permitir que você desfrute de um pouco de doçura, mantendo o peso corporal e os níveis de açúcar no sangue sob controle. O Stevia pode ser comprado sob diferentes formas e é importante que você fique de olho nas listas de ingredientes para evitar misturas que contêm carboidratos adicionados.
Carboidratos
O carboidrato é encontrado na maioria dos adoçantes naturais, do mel, melaço e açúcar de cana ao xarope de bordo, açúcar branco, açúcar mascavo e frutose. Todos esses adoçantes contêm aproximadamente 4 a 5 g de carboidratos ou açúcar por colher de chá e esses carboidratos contribuem para aumentar os níveis de açúcar no sangue após a ingestão. Quanto mais carboidratos você ingerir, maiores serão os níveis de açúcar no sangue, o que pode ser especialmente problemático se você estiver tentando controlar o diabetes ou manter o peso sob controle.
Folha e Extrato
Naturalmente, a estévia vem das folhas de uma planta e não contém carboidratos nem açúcar. Se você adicionar uma folha de estévia à sua bebida quente ou usar pura estévia para adoçar qualquer alimento ou bebida, você se beneficiará do sabor doce da estévia sem adicionar carboidratos à sua ingestão diária. No entanto, o poder adoçante da estévia na forma líquida é muito concentrado e apenas pequenas quantidades devem ser usadas para manter seus alimentos e bebidas agradavelmente agradáveis. Siga as recomendações sobre os produtos de estévia que você escolher.
Mistura
As misturas de estévia são geralmente misturadas com maltodextrina para permitir que você as use exatamente como usaria açúcar de mesa comum. Ao adicionar maltodextrina ao pó de estévia, você pode substituir 1 colher de chá. ou 1 xícara de açúcar diretamente com 1 colher de chá. ou 1 xícara de mistura de estévia. A maltodextrina é obtida do milho e contém alguns carboidratos. Como resultado, 2 colheres de chá. da estévia contém cerca de 1 g de carboidratos, o que corresponderia a cerca de 25 g de carboidratos por xícara de mistura de estévia. A quantidade exata pode variar de uma mistura para outra, portanto, verifique sempre o rótulo para obter uma contagem de carb mais precisa.
