Kombucha beneficia sua saúde - esta bebida fermentada contém bactérias probióticas saudáveis. Esses probióticos são bem conhecidos por serem benéficos para sua saúde gastrointestinal. No entanto, como uma bebida ácida e gasosa, é mais provável que o kombucha agrave sua DRGE do que resolvê-la.
Gorjeta
Os benefícios do Kombucha são bastante limitados em comparação com outros alimentos fermentados. Não há razão para acreditar que o kombucha possa curar a DRGE. No entanto, outros probióticos podem ajudar.
Benefícios e nutrição de Kombucha
Kombucha é uma bebida fermentada à base de chá. Essa bebida geralmente é feita com chá preto, mas você pode usar praticamente qualquer chá, se estiver em casa. Esta bebida também requer adoçante, como açúcar, néctar de agave ou mel. O ingrediente essencial final é conhecido como a mãe kombucha ou SCOBY: uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras.
De acordo com a Cleveland Clinic e um estudo de março de 2018 no Journal of Food Science , o kombucha contém uma variedade de nutrientes benéficos. Estes incluem nutrientes essenciais como cobre, ferro, manganês, zinco, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B6, vitamina B12 e vitamina C. Também é rico em antioxidantes benéficos conhecidos como polifenóis.
Os benefícios de Kombucha também não vêm apenas de sua nutrição. As bactérias e leveduras do kombucha são consideradas probióticos, que são bactérias saudáveis que beneficiam o intestino e a saúde geral. Muitos probióticos ocorrem naturalmente, dentro do trato gastrointestinal. Você também pode consumir probióticos através de alimentos e bebidas.
A nutrição e os probióticos que o kombucha contém oferecem vários benefícios para a sua saúde. Os benefícios do Kombucha incluem:
- Reduzindo os níveis de colesterol
- Diminuindo os níveis de açúcar no sangue
- Propriedades antimicrobianas
- Reduzindo o risco de câncer
- Melhorando a função hepática
- Melhorando a saúde gastrointestinal
Kombucha e DRGE
Embora o kombucha tenha demonstrado benefícios para a saúde gastrointestinal, não há motivos para acreditar que ele irá curar sua DRGE (doença do refluxo gastroesofágico). De fato, você pode evitar o kombucha completamente se tiver essa condição.
A DRGE, que leva à irritação do esôfago pelo refluxo ácido, geralmente é causada por um esfíncter inferior do esôfago com defeito. No entanto, a Harvard Health Publishing e a Sociedade Americana de Endoscopia Gastrointestinal também afirmam que esta doença está relacionada a outros fatores, como:
- Fumar
- Obesidade
- Comer demais
- Hérnia de hiato
- Gravidez
- Medicamentos
- Certos produtos alimentares
Embora existam medicamentos que possam ajudar a tratar a DRGE, geralmente as pessoas são solicitadas a fazer mudanças na dieta e no estilo de vida que podem minimizar muito os sintomas. Os alimentos conhecidos por desencadear a DRGE incluem alho, cebola, produtos de tomate, frutas cítricas, alimentos ácidos, hortelã-pimenta, hortelã, chocolate, frituras, alimentos gordurosos, alimentos apimentados, chocolate, álcool, café e bebidas carbonatadas.
Se você já teve kombucha antes, saberá que ele se encaixa em vários critérios que você deve evitar se tiver DRGE. Kombucha é ácido e carbonatado devido ao processo de fermentação a que é submetido. Isso significa que o kombucha e a DRGE não são compatíveis. É provável que Kombucha agrave sua DRGE e pode até aumentar a gravidade de seus sintomas.
Dieta e probióticos de refluxo ácido
Você provavelmente deseja consumir kombucha pelo efeito positivo que acha que seus probióticos terão no sistema gastrointestinal. Felizmente, existem outras bebidas ricas em probióticos, como o lassi (um milk-shake indiano à base de iogurte), que podem ser mais adequadas do que o kombucha para a DRGE.
Esta bebida à base de leite tem um sabor bastante suave e nunca é carbonatada. No entanto, às vezes contém frutas adicionadas para adoçar o produto final; portanto, tenha cuidado para não consumir frutas ácidas ou cítricas por acidente.
Infelizmente, a maioria dos alimentos ricos em probióticos também são ácidos. Você provavelmente deve ficar longe de frutas e legumes fermentados, como o kimchi, que tendem a ser azedos e picantes. Mas, com base nas diretrizes da dieta de refluxo ácido da Cleveland Clinic, você poderá consumir produtos como:
- Produtos de soja fermentados, como miso, natto, tofu e tempeh
- Produtos de arroz fermentado
- Produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura, como leitelho, kefir, queijo e iogurte grego
- Alternativas veganas fermentadas a produtos de lactose, como iogurte de coco
- Frutos do mar fermentados
Esses produtos têm sabor e conteúdo ácido mais suaves - mas tome cuidado para não conter ingredientes adicionados que não sejam adequados para uma dieta de refluxo ácido. Por exemplo, pratos à base de iogurte como raita (um saboroso prato indiano à base de iogurte) e kishk (um alimento libanês feito de bulgur e iogurte fermentado) tecnicamente podem ser bons para consumir por conta própria. No entanto, esses dois produtos geralmente contêm ingredientes adicionais. Você pode encontrar alho, cebola, tomate e limão adicionados a eles.
Probióticos benéficos para a dieta do refluxo ácido
Embora o kombucha e a DRGE não sejam compatíveis, você tem razão em pensar que os probióticos podem ajudar a resolver seus sintomas. De acordo com o capítulo "Probióticos, Prebióticos e Biogênicos para o Estômago" do livro Nutrição Humana e Saúde , publicado em março de 2016, existem dois tipos específicos de bactérias Lactobacillus que são adequados para uma dieta de refluxo ácido. Estes são Lactobacillus johnsonii No. 1088 e Lactobacillus gasseri OLL2716.
Ambos os probióticos funcionam de maneiras diferentes. Lactobacillus johnsonii No. 1088 trabalha para reduzir o número de Heliobacter pylori no estômago. Heliobacter pylori é uma bactéria causadora de doença que pode causar uma série de problemas gastrointestinais, como DRGE e úlceras estomacais. Acredita-se que esta bactéria também seja uma das principais causas de câncer gástrico.
O Lactobacillus johnsonii nº 1088 também trabalha para reduzir a quantidade de ácido gástrico que seu corpo produz, o que pode ajudar a minimizar os sintomas relacionados à DRGE. O Lactobacillus gasseri OLL2716 também reduz o ácido gástrico, mas reduzindo a quantidade de células produtoras de gastrina no corpo (são elas que produzem o ácido do estômago).
Outro tipo altamente específico de bactéria Lactobacillus pode apoiar uma dieta de refluxo ácido e tratamentos de DRGE. De acordo com um estudo de janeiro de 2018 no Journal of Neurogastroenterology and Motility, uma bactéria conhecida como Lactobacillus reuteri DSM 17938 ajudou a reduzir os sintomas relacionados à DRGE em crianças.
Nesse caso, essa bactéria foi administrada em conjunto com um medicamento comum usado no tratamento da DRGE: um inibidor da bomba de prótons. Diferentemente dos outros tipos de lactobacilos , essa bactéria trabalhava restaurando uma proporção saudável de bactérias positivas-negativas encontradas nos microbiomas dessas crianças.
Infelizmente, nem todos os lactobacilos são criados iguais. Bactérias da mesma família podem ter efeitos diferentes no sistema gastrointestinal e na saúde. Dada a especificidade dessas espécies, isso significa que você provavelmente precisará tomar um suplemento probiótico ou fazer seus próprios alimentos fermentados em casa para obter os benefícios dessas bactérias probióticas benéficas.
