Entre os conhecedores de fast food, o KFC cole slaw ocupa um lugar de honra. É considerado por alguns como a melhor oferta no menu KFC, e as receitas de imitadores são abundantes. A KFC publica ingredientes e informações nutricionais sobre todos os seus produtos, incluindo salada de repolho. No entanto, aqueles que fazem isso em casa insistem que o sabor vem de outros ingredientes não listados no site da KFC. Os candidatos mais prováveis, em termos de ingredientes secretos, parecem ser leitelho e estragão.
Ingredientes listados
O site da KFC lista todos os ingredientes para a salada de repolho. Eles incluem repolho picado; cenouras; cebolas; açúcar; água; óleo de soja; vinagre destilado; xarope de milho; amido alimentar; ovos inteiros; sal; vinagre de milho; especiaria; cidra de maçã; vinagre; e páprica. Ele também contém sabores naturais e artificiais.
Informação nutricional
Uma porção de salada de repolho KFC contém 150 calorias. Sessenta calorias são derivadas da gordura, no entanto o KFC cole slaw não contém gorduras trans. Também não há colesterol. Existem 21 g de carboidratos e 2 g de fibra alimentar. A salada de repolho KFC também contém 135 mg de sódio, sugerindo uma mão pesada com o saleiro.
Soro de leite coalhado / suco de limão
A Top Secret Recipes reivindica crédito por publicar a primeira receita de clone da salada de repolho KFC, que ela descreve como "a melhor salada de repolho do mundo", em sua primeira edição da "Top Secret Recipes" em 1987. O soro de leite coalhado e o suco de limão aparecem na receita do clone, mas não no site da KFC. A maioria das pessoas que postou comentários no site elogia a receita como o negócio real.
Estragão / Chicote Milagroso
O site Top Secret Recipes insiste que os ingredientes secretos que dão à KFC cole seu sabor característico são vinagre de estragão e Miracle Whip em vez de maionese. Também sugere cobrir e refrigerar a salada durante a noite. Alguns aficionados do KFC insistem que a refrigeração por vários dias traz o verdadeiro sabor do favorito do fast food.
