Os benefícios potenciais dos shakes de proteína incluem apoiar o crescimento e o reparo muscular, impulsionar o sistema imunológico e a produção de enzimas e hormônios. Como o soro de leite vem do leite, ele contém gordura saturada e colesterol. Embora o colesterol na dieta tenha pouco efeito nos níveis de colesterol no sangue, a gordura saturada pode aumentar o colesterol. No entanto, pesquisas preliminares mostram que a proteína do soro de leite pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol e reduzir os níveis de outro tipo de gordura no sangue potencialmente perigosa chamada triglicerídeos.
Gorjeta
É improvável que a proteína de soro de leite aumente o colesterol, mas pode diminuí-lo.
Whey Protein Colesterol e Nutrição
O soro de leite é uma fonte concentrada de proteína magra. Em uma porção de duas colheres, o soro fornece aproximadamente 30 gramas de proteína e apenas 170 calorias. Também é pobre em carboidratos, com 8 gramas por porção. Uma porção contém 5 gramas de açúcar natural e nenhuma fibra alimentar.
A proteína de soro de leite é um alimento com pouca gordura, com apenas 2, 5 gramas de gordura por porção. Destes, 1, 5 gramas são gorduras saturadas e o restante é insaturado. Também existem 100 miligramas de colesterol em uma porção de proteína de soro de leite.
Gordura saturada, colesterol dietético e colesterol no sangue
Talvez você se surpreenda ao saber que o colesterol ingerido nos alimentos tem pouco efeito nos níveis de colesterol no sangue. Por outro lado, as gorduras saturadas têm um efeito maior e a ingestão de muitas gorduras saturadas de ovos, bacon, leite integral, queijo e salgadinhos preparados comercialmente e produtos de panificação pode aumentar o colesterol total. Isso pode influenciar o equilíbrio entre colesterol bom ou HDL e colesterol ruim ou LDL. No entanto, de acordo com a Harvard Health Publishing, ainda não se sabe se a gordura saturada aumenta diretamente o risco de doenças cardíacas.
Independentemente disso, a quantidade de gordura saturada em uma porção de proteína de soro de leite não é significativa. Segundo a Cleveland Clinic, adultos saudáveis devem limitar sua ingestão de gordura saturada a 10% das calorias. Para uma dieta média de 2.000 calorias, são 20 gramas de gordura saturada por dia. Uma porção de proteína de soro de leite só contribuiria com 10% desse total.
Potenciais benefícios da proteína de soro de leite
Pesquisadores de uma metanálise publicada no European Journal of Clinical Nutrition em 2016 revisaram os resultados de 13 estudos que avaliaram os efeitos da proteína de soro de leite no colesterol total, HDL e LDL. Eles descobriram que a proteína de soro de leite não teve efeito sobre o colesterol total, HDL ou LDL. No entanto, mais tarde no mesmo ano, um estudo no American Journal of Clinical Nutrition descobriu que tanto a proteína de soro quanto a caseína reduziram significativamente o colesterol total em 38 adultos saudáveis que consomem uma das duas proteínas diariamente por oito semanas.
Embora os resultados preliminares sejam confusos e sejam necessárias mais pesquisas para determinar os efeitos do whey no colesterol, tanto a revisão da pesquisa quanto o estudo tiveram um achado em comum: a proteína Whey foi eficaz na redução dos triglicerídeos.
Os triglicerídeos são a gordura mais abundante no corpo. Todas as calorias que você consome e que não podem ser usadas imediatamente como energia são convertidas em triglicerídeos pelo organismo e são armazenadas nas células adiposas para uso posterior. A ingestão regular de mais calorias do que o necessário leva ao ganho de peso, além de altos níveis de triglicerídeos no sangue. Triglicérides altos podem causar o endurecimento das artérias e aumentar o risco de ataque cardíaco e derrame.
