O cálcio no iogurte e em outros produtos lácteos pode afetar a capacidade do seu corpo de absorver ferro. Este é um problema porque o ferro é necessário para produzir hemoglobina, uma proteína que permite que os glóbulos vermelhos transportem oxigênio. Se você estiver tentando maximizar sua absorção de ferro, evite consumir iogurte ou outros alimentos ricos em cálcio ao mesmo tempo em que toma suplementos de ferro ou come alimentos ricos em ferro, como carnes e vegetais verdes folhosos.
Absorção de ferro
O ferro é absorvido pelas células do intestino delgado. Essas células usam uma proteína especial que transporta ferro do trato digestivo para as células intestinais. Esse processo requer um ambiente ácido, portanto, qualquer coisa que reduza a quantidade de ácido produzido pelo estômago - como antiácidos ou medicamentos para o refluxo ácido - pode reduzir a absorção de ferro. Consumir cálcio junto com o ferro também pode inibir a absorção do ferro. Feijões secos, produtos de soja e chá têm um efeito inibitório semelhante na absorção de ferro.
Mecanismo e Prevenção
O cálcio inibe a absorção de ferro porque a proteína que transporta ferro para as células intestinais também pode transportar outras moléculas, incluindo o cálcio. Isso significa que o cálcio pode "competir" com o ferro pelo transporte do trato digestivo para o corpo. No entanto, o mecanismo exato pelo qual o cálcio inibe a absorção de ferro não é conhecido. Mesmo quantidades baixas de cálcio - 200 mg - podem reduzir a capacidade do seu corpo de absorver ferro. Se você está preocupado em não obter ferro suficiente em sua dieta, evite comer iogurte e outros alimentos ricos em cálcio, juntamente com alimentos ricos em ferro ou quase na hora de tomar um suplemento de ferro.
