Os ovos fazem parte da vida cotidiana de muitas pessoas, sejam ovos fritos no café da manhã ou uma quiche para um almoço fácil. Da maionese ao bolo de aniversário, os ovos aparecem em todos os lugares. Felizmente, eles também são uma adição saudável à sua dieta, rica em proteínas e vitaminas e minerais benéficos, o que os torna um alimento versátil e nutritivo.
Gorjeta
A quantidade de proteína por ovo depende do seu tamanho. Um ovo grande tem cerca de 6, 3 gramas de proteína, enquanto um ovo pequeno tem 4, 77 gramas.
Proteína em Ovos
Os ovos são bem conhecidos por serem ricos em proteínas, mas variam em tamanho, de peewee a jumbo. Essa diferença de tamanho pode alterar quantos nutrientes você está recebendo em cada ovo. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, um ovo enorme mede pelo menos 2, 42 onças, tornando-o duas vezes o tamanho de um ovo peewee de 1, 25 onça. Obviamente, um ovo peewee e um ovo jumbo não conterão as mesmas quantidades de nutrientes. Como exemplo, um ovo enorme terá cerca de 8 gramas de proteína, enquanto um ovo pequeno tem apenas 5 gramas.
Também há uma diferença se você comer apenas a gema, apenas a clara ou o ovo inteiro. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, um ovo grande (aproximadamente 50 gramas) contém 6 gramas de proteína. Se você come a mesma quantidade de gema pura, isso significa 7, 93 gramas de proteína. A mesma quantidade de clara de ovo pura é equivalente a 5, 45 gramas de proteína. Isso não está muito longe da quantidade de proteína no frango, que é de cerca de 8, 72 gramas por 50 gramas.
A quantidade recomendada de proteína diária é baseada no seu peso, mas equivale a cerca de 0, 8 gramas de proteína por quilograma. Use a calculadora de Ingestões de Referência Dietética do USDA para determinar quanta proteína você deve consumir por dia.
Os ovos são saudáveis?
Segundo o American Egg Board, os ovos têm inúmeras outras vitaminas e minerais. Os ovos contêm vitamina A, D e E, além de várias vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, piridoxina, folato e B-12). Os ovos também contêm luteína e zeaxantina, que são bons para os olhos.
Tanto a Escola de Saúde Pública de Harvard TH Chan como a American Heart Association recomendam um ovo por dia como parte de uma dieta saudável. Ovos de alta qualidade são o tamanho padrão normalmente usado em receitas. Muito mais do que um ovo por dia pode ser prejudicial à sua saúde. De acordo com uma entrevista ao Harvard Gazette, Walter Willet, presidente do Departamento de Nutrição da Escola de Saúde Pública da Universidade Harvard TH Chan, disse em uma entrevista que comer muitos ovos está associado a um risco aumentado de diabetes e doenças cardíacas.
Incorporando ovos em sua dieta
Como um ovo por dia é uma boa parte de sua dieta, a verdadeira questão é: Qual é a maneira mais saudável de comer ovos? Sozinhos, eles podem ser cozidos, fritos, escalfados ou mexidos. Eles também podem ser facilmente incorporados a diferentes tipos de alimentos, como panquecas, quiche, suflês ou frituras.
De acordo com Jo Ann Carson, professora de nutrição clínica do UT Southwestern Medical Center, em Dallas, desde que você não esteja cozinhando ovos com ingredientes não saudáveis, como gordura de bacon ou manteiga, um ovo diário pode ser um componente perfeitamente saudável de sua dieta diária.
