Pessoas que gostam de um estilo de vida vegetariano costumam ser mais saudáveis do que aquelas que comem carne. Os alimentos que idealmente compõem uma dieta vegetariana estão cheios de vitaminas, minerais e fitoquímicos que afetam o corpo de muitas maneiras diferentes. O lado negativo de uma dieta vegetariana é uma maior probabilidade de se tornar deficiente em certos nutrientes encontrados principalmente em produtos de origem animal. Como uma dieta vegetariana afeta você depende não apenas do tipo de dieta, mas também de suas escolhas alimentares específicas.
Vegetarianismo
Existem muitas formas de vegetarianismo, mas a premissa básica de todas elas é uma dieta centrada em frutas, vegetais, grãos integrais, nozes, sementes e legumes. Uma vegana estrita limita sua ingestão de alimentos a esses grupos de alimentos, enquanto uma lacto-vegetariana também inclui produtos lácteos como leite, iogurte e queijo em sua dieta. Um lacto-ovo vegetariano acrescenta ovos à dieta lacto-vegetariana. Algumas pessoas seguem uma dieta vegetariana parcial que inclui peixe ou frutos do mar, mas sem carne ou aves.
Benefícios para a saúde
Uma dieta vegetariana saudável e equilibrada pode afetar o corpo humano de muitas maneiras boas. Em geral, seguir uma dieta vegetariana torna as pessoas mais saudáveis. Dietas vegetarianas diminuem o risco de muitas formas de câncer, doenças cardíacas, cálculos biliares, pedras nos rins, osteoporose e diabetes, de acordo com o Comitê de Médicos em Medicina Responsável. As pessoas que não comem carne também tendem a ter pressão arterial mais baixa e colesterol mais baixo, e pesam menos do que os que comem carne.
Preocupações nutricionais
Algumas pessoas podem se tornar deficientes em certos nutrientes quando em uma dieta vegetariana. Os nutrientes de interesse particular incluem proteínas, ferro, iodo, cálcio, vitamina D, zinco e ácidos graxos ômega-3. Todos esses nutrientes podem estar em uma dieta vegetariana, desde que a pessoa coma uma grande variedade de alimentos saudáveis e planeje uma dieta que considere esses nutrientes. A vitamina B-12 é mais preocupante porque é quase exclusivamente em produtos de origem animal. Os vegetarianos costumam tomar um suplemento B-12 para garantir que eles não desenvolvam deficiências.
Escolha de comida
As escolhas alimentares específicas de um vegetariano afetam sua dieta tanto quanto a opção de se tornar vegetariano. Alguém pode tecnicamente ser vegetariano sobrevivendo de uma dieta de batatas fritas, cachorro-quente vegetariano, arroz branco, café com leite de soja e manteiga de amendoim, mas isso não vai melhorar muito sua saúde. Os verdadeiros benefícios do vegetarianismo surgem quando você concentra sua dieta em alimentos integrais saudáveis e ricos em nutrientes.
