Embora as batatas fritas sejam frequentemente a escolha favorita dos alimentos nos EUA e forneçam alguns nutrientes benéficos, elas são ricas em sódio e podem conter grandes quantidades de gorduras trans. Você pode colher os benefícios nutricionais das batatas fritas sem o sódio e as gorduras prejudiciais escolhendo batatas.
Conteúdo calórico
Como as batatas fritas são fritas em óleo, elas geralmente são alimentos com alto teor calórico. O Banco de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA para Referência Padrão relata que 20 batatas fritas congeladas contêm 164 calorias. O USDA também observa que uma ordem média de batatas fritas de fast-food contém 365 calorias. Em comparação, uma pequena batata cozida contém apenas 130 calorias.
Carboidratos, proteínas e gorduras
Enquanto as batatas fritas contêm alguma proteína, elas consistem principalmente de carboidratos e gordura. O USDA relata que 20 batatas fritas congeladas contêm cerca de 28 gramas de carboidratos, 5 gramas de gordura e 3 gramas de proteína - enquanto uma ordem média de batatas fritas de fast-food fornece 48 gramas de carboidratos, 17 gramas de gordura e 4 gramas de dieta proteína. Em comparação, uma pequena batata cozida contém 29 gramas de carboidratos, 3 gramas de proteína e menos de 1 grama de gordura na dieta.
Sódio e gordura trans
Algumas variedades de batatas fritas contêm gordura trans e a maioria contém sódio - ambos aumentam o risco de doenças cardíacas quando consumidos em excesso. As Diretrizes Dietéticas para os Americanos 2010 sugerem limitar o máximo possível a gordura trans na dieta e o sódio para 1.500 a 2.300 miligramas por dia. Ao comprar batatas fritas congeladas, verifique os rótulos dos dados nutricionais para determinar o teor de sódio e gordura trans. As cadeias de fast-food geralmente listam informações nutricionais em menus ou sites da cadeia alimentar. Batatas assadas são livres de gordura trans e quase não contêm sódio. Tente assar suas próprias batatas fritas usando tiras de batata temperadas com ervas ou especiarias em vez de sal.
Micronutrientes
Como as batatas fritas, mesmo as batatas fritas de fast-food, são feitas de batatas, elas contêm algumas vitaminas e minerais benéficos. As batatas fritas são uma fonte de potássio, fósforo, niacina e folato na dieta. No entanto, comer uma batata cozida fornece quantidades maiores desses micronutrientes essenciais - sem as calorias extras, sódio e gordura trans.
