Negociar algumas de suas calorias de gordura saturada por calorias de carboidratos pode não ser a opção mais saudável para o seu coração, de acordo com um artigo publicado no "The American Journal of Clinical Nutrition" em março de 2010. Aumentar o consumo de carboidratos, especialmente se você fizer isso com carboidratos refinados ou altamente processados, podem realmente aumentar o risco de doença cardíaca. Em vez disso, limite os carboidratos processados e troque a gordura saturada por alimentos que contenham gordura insaturada ou carboidratos não processados ou minimamente processados.
Grãos refinados
Comer grãos integrais pode ajudar a diminuir o açúcar no sangue, o colesterol e o peso, pelo menos em parte devido à fibra extra que eles contêm em comparação aos grãos refinados, de acordo com um estudo publicado no "The American Journal of Clinical Nutrition" em dezembro de 2007. Arroz branco, fubá e aveia são exemplos de grãos processados, pois foram alterados de sua forma natural, mesmo que a aveia ainda seja grãos integrais.
Assados
Grãos refinados são frequentemente usados para fazer pães, massas, biscoitos, bolachas e outros produtos de panificação. Procure alimentos com listas de ingredientes que contenham apenas grãos integrais ou que, pelo menos, iniciem com grãos integrais, para obter mais benefícios à saúde. Os produtos da mercearia feitos com grãos integrais a 100% são processados, pois foram alterados de sua forma natural, mas ainda podem ser escolhas nutritivas se não contiverem muito açúcar, sódio ou gordura.
Frutas Congeladas, Enlatadas e Secas
Frutas inteiras e frescas são as únicas que não são consideradas processadas. Se forem picados por conveniência ou congelados, enlatados ou secos para preservação, serão processados. Escolha frutas minimamente processadas sem adição de açúcar. A maioria dos americanos já adicionou muito açúcar em sua dieta e esse açúcar extra pode aumentar o risco de doenças cardíacas e obesidade. A American Heart Association recomenda que as mulheres limitem o açúcar adicionado a não mais que 100 calorias por dia, e que os homens limitem o açúcar adicionado a não mais que 150 calorias por dia. Se não houver frutas frescas, opte por frutas congeladas comuns, frutas secas sem açúcar ou frutas enlatadas embaladas em água para limitar a ingestão de açúcar.
Vegetais congelados, enlatados e secos
Qualquer coisa diferente de legumes inteiros é processada, incluindo aquelas cenouras fofinhas no supermercado. Isso não significa necessariamente que eles não são saudáveis. Limite os legumes congelados que contêm molhos adicionados e vegetais enlatados, pois esses carboidratos processados podem ter alto teor de sódio. Os americanos consomem uma média de 3.436 miligramas de sódio por dia, muito acima do limite superior recomendado de 2.300 miligramas. A ingestão de sódio em excesso na dieta pode aumentar a pressão arterial e o risco de derrame e doenças cardíacas.
Doces
Qualquer alimento que contenha açúcar adicionado processará carboidratos. Guloseimas como doces e bebidas açucaradas devem ser limitadas, porque são fontes de calorias vazias, fornecendo muitas calorias sem nenhum benefício nutricional real. Outros alimentos que contêm açúcares naturais, incluindo frutas e leite, são mais saudáveis porque fornecem nutrientes essenciais, incluindo vitaminas e minerais.
