As groselhas negras são pequenas, bagas vermelhas e roxas escuras, de cor tão escura que podem parecer pretas, daí o nome. Suculento e doce, com um sabor ligeiramente azedo, groselhas são frequentemente usadas para fazer geléias, geleias e conservas. Mas eles também podem ser consumidos frescos e processados para fazer suco de groselha preta fresca. Uma porção de 2 xícaras de groselha preta fresca faz 1/2 xícara de suco de groselha preta. O suco de groselha preta, rico em nutrientes e antioxidantes, é um deleite saboroso e doce.
Vitamina C
A vitamina C é um antioxidante natural, protegendo as células do corpo contra danos causados por toxinas ambientais, como gases de escape. A vitamina também protege o corpo dos radicais livres produzidos quando o corpo digere os alimentos. Essencial para a produção de colágeno, a vitamina C ajuda a formar a pele, cartilagem, ligamentos, vasos sanguíneos e tendões. Também é necessário para curar feridas e para manter os ossos e dentes saudáveis. Uma porção de 1/2 xícara de suco de groselha preta contém pouco mais de 405 miligramas de vitamina C. Isso fornece bem mais de 100% da ingestão diária recomendada de vitamina C para todos os adultos, com uma porção de 1/2 xícara de groselha preta suco contendo entre 3, 8 e 5, 4 vezes mais que o RDI.
Fornecedor de potássio
Como eletrólito, o potássio é responsável por regular a atividade elétrica do coração e manter o equilíbrio ácido-base sob controle. Também é necessário para a contração muscular lisa, por isso é essencial para digestão saudável e boa função muscular. A ingestão adequada de potássio por dia é de 4.700 miligramas para todos os adultos, embora a quantidade suba para 5.100 miligramas para as mulheres que estão amamentando. Uma porção de 1/2 xícara de suco de groselha contém 721 miligramas de potássio, que é um pouco mais de 15% do que é considerado consumo adequado para homens e mulheres adultos, incluindo mulheres grávidas, e pouco mais de 14% do consumo adequado para mulheres que amamentam.
Fonte de Ferro
Um mineral encontrado em todo o corpo, é necessário ferro para formar as células sanguíneas. Também ajuda a produzir proteínas contendo oxigênio - hemoglobina e mioglobina - e forma muitas partes de várias proteínas em todo o corpo. Homens e mulheres adultos com mais de 51 anos precisam de 8 miligramas de ferro por dia, enquanto mulheres com 50 anos ou menos precisam de 18 miligramas por dia. Uma porção de suco de groselha preta tem 3, 45 miligramas de ferro, fornecendo quase metade da exigência para mulheres acima de 50 anos e homens adultos. Ele fornece 19% da exigência para mulheres com 50 anos ou menos.
Antioxidantes naturais
As antocianinas são os compostos flavonóides que dão às groselhas negras sua cor rica, profunda e escura. Como antioxidantes naturais, as antocianinas não apenas protegem as células do corpo contra danos - como todos os antioxidantes -, mas também desempenham um papel importante no aumento da capacidade visual e no crescimento de células cancerígenas, no risco de doenças cardiovasculares e no tratamento distúrbios neurodegenerativos, particularmente aqueles relacionados à idade.
