As uvas são pequenas frutas que são preenchidas com polpa doce e suculenta e, em uma nota menos saborosa, pequenas sementes granuladas. Talvez você estivesse saboreando suas uvas e, enquanto tentava cuspir discretamente as sementes, pensou em engolir aqueles pedacinhos crocantes. Sementes de uva não irão prejudicá-lo, a menos que você tenha alergia a elas. As sementes de uva podem realmente oferecer vários benefícios à saúde quando usadas como extrato ou óleo.
Extrato de semente de uva
O interesse em sementes de uva como fonte de nutrientes benéficos levou à produção de extrato de semente de uva. Este suplemento nutricional, disponível em lojas de alimentos naturais, é criado pela extração de compostos de sementes de uva que são um subproduto da fabricação de vinho ou suco. O Centro Médico da Universidade de Maryland afirma que uma dose de 25 a 150 miligramas de extrato de semente de uva, tomada três vezes ao dia, é uma boa fonte de antioxidantes.
Óleo de uva
O óleo de uva é criado pressionando as sementes de uva para extrair os óleos nelas. O óleo resultante é especialmente bom para cozinhar em altas temperaturas, devido ao seu alto ponto de fumaça de 485F, segundo o site The Nibble. Esse alto ponto de fumaça fornece vantagens para a saúde do óleo de semente de uva sobre a maioria dos outros óleos quando se trata de cozinhar em fogo alto. Quando um óleo atinge seu ponto de fumaça, degrada em qualidade e seus antioxidantes são destruídos. O óleo de semente de uva também é rico em ácidos graxos ômega-6 e baixo em gordura saturada. Aumenta os níveis séricos de HDL no sangue, o colesterol "bom" que pode ajudar a combater doenças cardíacas.
Nutrientes nas sementes de uva
As sementes de uva contêm complexos oligoméricos de proantrocianadina, que o Centro Médico da Universidade de Maryland afirma serem poderosos antioxidantes, além de outros nutrientes, como vitamina E, flavonóides e ácidos linoléicos. Acredita-se que os flavonóides diminuam o risco de doença cardíaca, diminuindo a concentração de LDL ou colesterol "ruim" no organismo. A edição de setembro de 2009 do "The Journal of Nutrition" relata que os fitoquímicos e antioxidantes nas sementes de uva têm a capacidade de combater o câncer e melhorar sua saúde geral.
Problemas de segurança
Extrato de uva não foi encontrado para causar efeitos colaterais comuns, de acordo com Drugs.com. No entanto, se você tem sensibilidade alérgica a sementes de uva, pode apresentar erupção cutânea, inchaço da língua ou dificuldade em respirar. Ao sentir algum destes sintomas como resultado da ingestão de sementes de uva, você deve consultar imediatamente seu médico ou visitar uma sala de emergência.
