Os grãos de café com sabor podem parecer uma tendência relativamente nova no Ocidente, mas os amantes do café vêm acrescentando sabores ao café há séculos. Originalmente, nozes e frutas eram adicionadas ao próprio café para dar sabor. Os avanços na tecnologia permitiram que o sabor fosse adicionado diretamente ao feijão.
Método
Os cafés têm sabor diferente, dependendo da especiaria ou planta que é usada. Alguns sabores são extraídos da própria planta. Outros sabores são imitados em um laboratório. O componente aromatizante é isolado e depois reproduzido. É por isso que alguns cafés são identificados como aromatizantes "naturais e artificiais".
Categorias
Há uma variedade de sabores de grãos de café. O Bean Central separa os sabores em sete categorias: chocolate, baunilha, frutas, nozes, especiarias, caramelo e destilados. Um grão de café pode ser infundido com um único sabor ou uma mistura de dois ou mais sabores.
Técnica de infusão
Os grãos de café são torrados antes de serem aromatizados. Após a torrefação, o feijão deve ser resfriado ou a alta temperatura pode destruir parte do sabor. Os grãos são colocados em uma batedeira grande e suavemente agitada quando o sabor é pingado na batedeira. O processo continua até que os grãos estejam completamente revestidos, o que pode levar de 15 a 30 minutos.
Calorias
Os grãos de café regulares praticamente não contêm calorias. De acordo com o USDA, um 8 oz. xícara de café regular preparado com água tem apenas 2 calorias. Essas calorias desprezíveis vêm de alguns óleos nos grãos. Os grãos de café com sabor também não contêm calorias significativas. Mesmo que o sabor seja infundido no feijão, ele não adicionará açúcar ou calorias extras.
