O ácido fólico, também conhecido como folato, é uma vitamina B essencial para uma boa saúde. Por ser uma vitamina solúvel em água, seu corpo não a armazena em seus tecidos e, portanto, você deve consumi-la em sua dieta todos os dias. A ingestão diária recomendada de folato é de 400 mcg para adultos, aumentada para 500 mcg por dia se você estiver amamentando e para 600 mcg por dia durante a gravidez, de acordo com o Linus Pauling Institute da Oregon State University. O leite, embora seja uma boa fonte de muitos nutrientes, fornece à sua dieta apenas quantidades modestas de folato.
Função
O folato auxilia no metabolismo e síntese de aminoácidos, os blocos de construção das proteínas. Por exemplo, seu corpo exige folato para fabricar o aminoácido metionina a partir de seu precursor homocisteína. Essa vitamina também desempenha um papel crítico no metabolismo dos ácidos nucléicos, moléculas que impulsionam a síntese de proteínas nas células. Portanto, o folato é indispensável no crescimento e desenvolvimento do tecido. O folato no leite ajuda a atender às suas necessidades diárias, mas por si só não fornece uma quantidade substancial dessa vitamina.
Deficiência
Como a rápida taxa de divisão celular e o aumento do metabolismo durante a gravidez elevam a necessidade de folato no organismo, pode ocorrer uma deficiência dessa vitamina durante a gravidez. Alcoolismo e outras condições de baixa ingestão alimentar também podem resultar em deficiência de folato. Os sintomas podem incluir anemia, causada por uma incapacidade de reabastecer seus glóbulos vermelhos, e acompanhada de fraqueza e fadiga. Baixos níveis de folato nos meses que antecederam a concepção e durante a gravidez precoce podem resultar em um defeito no tubo neural em seu filho em desenvolvimento. Devido aos níveis relativamente baixos de folato no leite, outras fontes dessa vitamina, como cereais e leguminosas fortificados, são melhores opções para adicionar folato à sua dieta.
Consumo excessivo
Embora a toxicidade devida ao consumo excessivo de alimentos ricos em folato seja improvável, os adultos não devem consumir mais de 1.000 mcg de folato em um único dia, relata o Instituto Linus Pauling da Universidade Estadual do Oregon. Uma preocupação do consumo excessivo de folato está relacionada à vitamina B-12. Uma deficiência de qualquer vitamina pode resultar em anemia megaloblástica, e se essa condição for tratada com folato suplementar quando a anemia é realmente causada por uma deficiência de vitamina B-12, a falta contínua de vitamina B-12 pode levar a danos irreversíveis nos nervos. O leite, com seu suprimento limitado dessa vitamina, apresenta pouco risco de consumo excessivo de folato.
Leite e produtos lácteos
Um 8 onças. A porção de leite fornece 15 mcg de folato à sua dieta, correspondendo a 4% da ingestão diária sugerida e menos ainda se estiver grávida ou amamentando. Os produtos lácteos, como o queijo cottage, fornecem um pouco mais: 25 mcg por xícara, ou 6% de sua necessidade diária. Mesmo consumir quatro porções por dia fornecerá menos de 25% da quantidade necessária para uma saúde ideal.
