Embora o oxalato de cálcio seja um produto natural em muitos alimentos, pessoas com hiperoxalúria, oxalose ou histórico de cálculos renais de oxalato de cálcio devem saber que muitos alimentos comuns são ricos em oxalatos. As pedras de oxalato de cálcio são o tipo mais comum de pedra nos rins, formada quando o cálcio cristaliza com oxalatos. Dietas ricas em oxalatos podem aumentar a formação de pedras nos rins. Controlar a ingestão de alimentos ricos em oxalato pode ajudar a prevenir cálculos renais de oxalato de cálcio.
Legumes
Legumes que são moderados ou ricos em oxalatos incluem endívias, aspargos, berinjela, couve de bruxelas, pepino, aipo e beterraba. Além disso, a maioria dos vegetais de folhas verdes, como acelga ou beterraba, é bastante rica em oxalato. Como exemplo, o espinafre cru contém cerca de 750 mg de oxalatos por 100 g de porção.
Fruta
Frutos ricos em oxalato incluem ruibarbo, figos, mirtilos, amoras, framboesas, kiwis, uvas e limas. Além disso, a casca de frutas cítricas, como a casca de limão, é rica em oxalatos. Como os oxalatos são resistentes ao cozimento, os produtos derivados da casca de frutas cítricas, como a geléia de laranja, mantêm seu conteúdo em oxalato. O ruibarbo contém cerca de 700 mg de oxalatos por 100 g de porção.
Nozes e sementes
A maioria das nozes e muitos tipos de sementes são ricos em oxalatos. Isso inclui nozes, como amêndoas, nozes, castanha de caju e nozes, que contêm cerca de 200 mg de oxalatos por 100 g de porção. Sementes de girassol e gergelim são exemplos de sementes conhecidas por seu teor de oxalato; as sementes de gergelim têm cerca de 100 mg por 100 g de porção.
Leguminosas
Amendoim, feijão, feijão preto e soja são ricos em oxalatos. O mesmo acontece com os produtos derivados desses alimentos, como manteiga de amendoim, feijão frito e tofu, que é um produto fermentado da soja. Hambúrgueres vegetarianos à base de soja contêm cerca de 800 mg de oxalatos por 100 g de porção, enquanto o tofu contém cerca de 200 mg de oxalatos por 100 g de porção, e o amendoim contém cerca de 180 mg de oxalatos por 100 g de porção.
Amidos e carboidratos
Uma variedade de alimentos nesse grupo é rica em oxalatos. Grãos como trigo - o germe e o farelo - são ricos em oxalatos, assim como o centeio, o milho e a aveia. Alimentos ricos em amido ricos em oxalato de cálcio incluem amido de milho, milho, batata e batata doce. A batata doce tem cerca de 60 mg de oxalatos por 100 g de porção.
Bebidas
Cerveja, chá e café são bebidas com alto teor de oxalatos. Como soja, chocolate e tomate são ricos em oxalatos, leite de soja, chocolate quente e suco de tomate também são ricos em oxalatos. Um café mocha feito com leite de soja tem cerca de 100 mg de oxalatos por 100 g de porção.
