Comer um caroço de abacaxi não parece muito delicioso, mas é bom para sua saúde. Esta parte da fruta contém bromelina, uma enzima que combate o câncer e a inflamação. Com alguma criatividade, você pode aprimorar seu sabor e torná-lo incrível.
Valor Nutricional do Núcleo de Abacaxi
Seja honesto: você come o caroço de abacaxi ou joga fora? Acredite ou não, esta é uma das partes mais nutritivas da fruta abacaxi. Embora não seja tão doce e suculento quanto a carne, ele apresenta um forte impacto nutricional. Você sempre pode misturar ou ferver e fazer purê para um delicioso purê cremoso.
O núcleo de abacaxi é mais baixo em calorias, carboidratos e açúcares do que na carne. Cada porção (5 onças) fornece os seguintes nutrientes:
- 44, 8 calorias
- 18 gramas de carboidratos
- 1, 9 gramas de fibra
- 13 gramas de açúcares
- 0, 9 gramas de proteína
- 90% do VD (valor diário) de vitamina C
- 2% do VD de vitamina A
- 2% do VD de cálcio
Em comparação, uma xícara de pedaços de abacaxi ou uma porção oferece:
- 83 calorias
- 21, 6 gramas de carboidratos
- 2, 3 gramas de fibra
- 16, 3 gramas de açúcar
- 0, 9 gramas de proteína
- 0, 2 gramas de gordura
- 88% do VD de vitamina C
- 11% do VD de vitamina B1
- 1% do VD de vitamina A
- 1% do VD de cálcio
- 67% do DV de manganês
- 57, 8 microgramas de beta-caroteno
Essa fruta tropical tem 86% de água, facilitando a hidratação. É repleto de vitamina C, um potente antioxidante que combate o estresse oxidativo e suporta a síntese de colágeno.
De acordo com uma revisão publicada no Journal of Nutritional Science and Vitaminology em maio de 2014, a vitamina C também pode acelerar a perda de peso. Esse nutriente pode melhorar a capacidade do seu corpo de queimar gordura e utilizar glicose, reduzindo o acúmulo de gordura.
Por que comer o núcleo de abacaxi?
Comer o núcleo do abacaxi é uma maneira simples e conveniente de obter mais vitamina C, bromelina e antioxidantes em sua dieta. Além disso, é baixo em calorias, para que você possa aproveitar sem a culpa.
Um estudo de abril de 2017 apresentado no International Food Research Journal descobriu que os extratos de abacaxi "Queen" e "Smooth cayenne" contêm polifenóis e são mais ricos em bromelina que extratos de polpa. Além disso, uma revisão de junho de 2013 publicada na Separation and Purification Technology indica que a bromelina ocorre naturalmente no caule, no núcleo, na casca e na coroa do abacaxi.
Outro trabalho de pesquisa, publicado no Indonesian Biomedical Journal em fevereiro de 2015, mostrou que a maceração do núcleo de abacaxi produzia altas concentrações de bromelina. Como observam os cientistas, essa enzima ajuda a quebrar as proteínas do trato digestivo e tem várias aplicações terapêuticas. Na medicina, é apreciado por seus efeitos anti-inflamatórios, anticarcinogênicos e antibióticos. Também pode ajudar a aliviar a dor devido às suas propriedades analgésicas.
Os benefícios de saúde da bromelina estão bem documentados. Este composto natural modula o sistema imunológico, suprime a inflamação e pode proteger contra infecções bacterianas. Em ensaios clínicos, reduziu a dor e rigidez da osteoartrite do joelho, aliviou os sintomas de sinusite e inibiu o crescimento do tumor.
Aumente sua ingestão de antioxidantes
Como mencionado anteriormente, o núcleo do abacaxi é uma boa fonte de polifenóis. Esses antioxidantes ocorrem naturalmente em frutas, vegetais e outros alimentos à base de plantas. De acordo com uma mini-revisão de setembro de 2018 publicada na Frontiers in Nutrition , dietas ricas em polifenóis podem proteger contra doenças agudas e crônicas, incluindo diabetes, distúrbios neurodegenerativos, câncer e obesidade.
O beta-caroteno, outro antioxidante essencial do abacaxi, ajuda o corpo a produzir vitamina A. Ambos os nutrientes sustentam o bom funcionamento do sistema imunológico e promovem a saúde dos olhos e da pele. Devido a seus efeitos antioxidantes, eles protegem suas células e tecidos dos danos causados pelos radicais livres.
O abacaxi também fornece vitamina C. Seu corpo precisa desse nutriente para absorver ferro, reparar ossos e dentes, formar novos tecidos e combater o estresse oxidativo, relata a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA. De fato, o núcleo do abacaxi é uma das melhores fontes alimentares de vitamina C, oferecendo 90% da ingestão diária recomendada por porção.
