Você precisa ingerir iodo suficiente em sua dieta ou seu corpo não será capaz de produzir os hormônios da tireóide, responsáveis pelo metabolismo adequado. O iodo também pode desempenhar um papel na função imunológica. Seu corpo converte iodo nos alimentos em iodeto, pois essa é a forma de iodo que você é capaz de absorver e usar. O conteúdo de iodo dos alimentos varia de acordo com a quantidade de iodo existente no solo ou na água na área de onde os alimentos são provenientes.
Algas e Frutos do Mar
A água no oceano contém iodo, portanto, os alimentos que vêm do oceano tendem a conter quantidades significativas de iodo. Apenas 1 grama de algas marinhas pode conter quase 2.000% do valor diário do iodo. Uma porção de 3 onças de bacalhau tem cerca de 66% do DV, e a mesma quantidade de camarão tem cerca de 23% do DV. O atum enlatado fornece cerca de 11% do DV em cada porção de 30 gramas.
Fontes vegetais
Os vegetais não são a melhor fonte de iodo, embora a maioria dos vegetais contenha pelo menos uma pequena quantidade de iodo. Uma batata cozida média com casca pode ter até 40% do DV para iodo, e uma porção de 1/2 xícara de feijão da marinha possui cerca de 21% do DV.
Lacticínios
Os laticínios podem ser boas fontes de iodo. Por exemplo, um copo de leite possui cerca de 37% do VD e um copo de iogurte natural com baixo teor de gordura tem cerca de 50% do VD. Uma onça de queijo cheddar tem cerca de 8% do DV, e uma porção de 1/2 xícara de sorvete de chocolate tem cerca de 20% do DV de iodo.
Outras fontes
Nos Estados Unidos, a maior parte do sal de mesa é enriquecida com iodo, tornando o sal uma boa fonte desse nutriente essencial, com 1/4 de colher de chá fornecendo cerca de 47% do DV. Os grãos enriquecidos também podem ser uma fonte de iodo, com duas fatias de pão branco enriquecido contendo aproximadamente 30% do VD e uma xícara de macarrão enriquecido fervido, fornecendo cerca de 18% do VD.
