O velho ditado "uma maçã por dia mantém o médico afastado" é provavelmente o motivo pelo qual as maçãs se tornaram uma das frutas mais consumidas no mundo. Mas, embora você saiba que as maçãs têm muito a oferecer, você pode ficar se perguntando se há algum benefício em sementes de maçã.
Embora não exista muita informação sobre sementes de maçã, alguns estudos mostraram que as sementes de uma maçã são uma rica fonte de bactérias que podem manter seu intestino saudável. Eles também são ricos em fitoquímicos que podem ajudar a proteger contra doenças crônicas. Mas do outro lado da moeda, há algumas evidências de que as sementes de maçã contêm um composto que se transforma em cianeto, que é extremamente venenoso em certas doses.
Benefícios das sementes de maçã
Seu corpo é um ecossistema complexo que abriga trilhões de microorganismos que vivem em seu intestino - entre outros lugares. Além disso, seu estilo de vida, incluindo os alimentos que você come, desempenha um papel vital para manter esse ecossistema equilibrado e saudável. Uma das maneiras de obter acesso a boas bactérias é através dos alimentos que você come.
Pesquisadores de um estudo publicado pela Frontiers in Microbiology em julho de 2019 analisaram como as sementes de maçã contribuíram para as boas bactérias que você recebe. Eles descobriram que uma única maçã contém 100 milhões de células bacterianas, e a maioria dessas células bacterianas está concentrada nas sementes da maçã.
Os pesquisadores observaram que essa bactéria poderia promover o crescimento de Lactobacillus e Bifidobacterium, duas bactérias benéficas no intestino e reduzir a quantidade de bactérias e patógenos potencialmente prejudiciais. Eles também disseram que as bactérias nas maçãs podem equilibrar o microbioma humano e reduzir a frequência e a gravidade das alergias alimentares.
As sementes de maçã também contêm um composto chamado ácido ursólico, que é um fitoquímico que, de acordo com um relatório de abril de 2017 da Food Chemistry , é:
- Antibacteriano
- Anti-protozoário (o que significa que ajuda a combater parasitas)
- Anti-inflamatório
- Anti-tumor
Uma palavra de cautela
No passado, você já deve ter ouvido falar sobre uma possível conexão entre sementes de maçã e cianeto, portanto, não seria correto discutir possíveis benefícios das sementes de maçã sem apontar também informações potencialmente perigosas de sementes de maçã.
É verdade que as sementes de maçã contêm um composto chamado amigdalina, que é classificado como um tóxico natural para as plantas - ou substância potencialmente prejudicial. Em outras palavras, quando as sementes de maçã são quebradas, a amigdalina pode se transformar em cianeto.
No entanto, de acordo com a Rede de Dados de Toxicologia da Biblioteca Nacional de Medicina, os efeitos adversos do cianeto começam a aparecer em níveis de exposição de 1, 2 miligramas de cianeto por quilograma (ou cerca de 2, 2 libras) de peso corporal. Isso significa que, se você pesa 150 libras, você precisaria ser exposto a cerca de 82 miligramas de cianeto por vez para experimentar quaisquer efeitos negativos dele.
De acordo com um relatório publicado na Food Chemistry em março de 2015, as sementes de maçã contêm 1 miligrama de amigdalina a 4 miligramas de amigdalina por grama, o que pode gerar entre 0, 06 e 0, 2 miligramas de cianeto por grama de sementes de maçã. Para colocá-lo em perspectiva, uma única semente de maçã pesa cerca de meio grama, então você teria que comer muitas sementes de maçã para alcançar uma dose problemática de cianeto.
Dito isto, os benefícios de comer sementes de maçã podem não ser suficientes para compensar os riscos. Se você deseja incluir sementes de maçã em sua dieta, converse com seu médico ou um profissional de saúde confiável para decidir se é a escolha certa para você.
