Durante a cirurgia de perda de peso da cirurgia de bypass gástrico, a maior parte do estômago é separada do restante do sistema digestivo, deixando uma pequena bolsa aproximadamente do tamanho de uma noz. O intestino delgado é cortado e costurado na bolsa para completar o novo trato digestivo. Os pacientes precisam seguir uma dieta muito rigorosa durante as primeiras 8 semanas. Mesmo após retornar à dieta normal, alguns alimentos podem permanecer intoleráveis e outros devem ser evitados ou limitados.
Sólidos
Os sólidos estarão fora do menu nas primeiras semanas após a cirurgia de bypass gástrico. A dieta pós-operatória começa com líquidos cerca de dois dias após a cirurgia e leva a alimentos em puré, depois a alimentos macios antes de se formar em sólidos por aproximadamente 8 semanas. Isso pode diferir drasticamente de paciente para paciente. Os pacientes devem garantir que eles possam tolerar totalmente uma textura antes de passar para a próxima.
Alimentos pegajosos
Os Institutos Nacionais de Saúde sugerem evitar alimentos com textura pegajosa após a cirurgia de bypass gástrico, incluindo arroz branco e pães, macarrão cozido demais, queijo de corda e manteiga de amendoim. Esses alimentos podem causar dor ou desconforto em alguns pacientes. Pão branco pode ser mais tolerável se torrado primeiro. A goma de mascar, se ingerida, pode bloquear a abertura da pequena bolsa. Os sintomas de uma bolsa entupida incluem náusea, vômito e dor.
Álcool
Um estudo realizado pelo Dr. John Morton, da Universidade de Stanford, descobriu que a cirurgia de bypass gástrico reduz significativamente a tolerância ao álcool, fazendo com que os pacientes fiquem intoxicados mais rapidamente e permaneçam por mais tempo do que aqueles que não foram submetidos à cirurgia. Em média, os pacientes com bypass gástrico no estudo levaram 40 minutos a mais para metabolizar o álcool do que seus colegas não pacientes. O Dr. Morton sugere que, embora os pacientes no pós-operatório ainda possam tomar um copo de vinho em casa, mesmo essa pequena quantidade pode prejudicar sua capacidade de dirigir.
Alimentos ricos em açúcar ou gordura
Um dos riscos de uma má dieta pós-operatória é a síndrome do dumping, que ocorre quando o alimento sai da bolsa do estômago muito rapidamente e é "despejado" no intestino grosso. Isso pode causar fraqueza, tontura, cólicas, náusea e vômito. O Centro Médico da Universidade Estadual de Ohio adverte os pacientes com bypass gástrico a evitar ingerir alimentos ricos em gordura ou açúcares, mantendo o total de açúcar ou álcoois abaixo de 10 gramas por refeição para evitar a síndrome do dumping.
Considerações
Cada paciente é diferente e alguns dos alimentos acima podem não causar problemas para todos. Alguns pacientes também podem ser incomodados por alimentos picantes ou alimentos crocantes, como pipoca e nozes. Outros podem achar que são capazes de tolerar todos os alimentos com pouca ou nenhuma dificuldade. A chave é comer devagar, mastigar bem e evitar refeições grandes. Manter um diário dos alimentos que causam problemas e dos que não causam também pode ajudar a otimizar a nutrição e maximizar os benefícios dessa cirurgia para perda de peso.
