Seu corpo adora armazenar energia. É o seu eu animal, protegendo contra a escassez de comida quando a comida é abundante. No entanto, para muitos em uma sociedade moderna, essa escassez nunca vem e você ganha muito. Os alimentos ricos em gordura são frequentemente responsabilizados por aumentos na circunferência, mas na verdade qualquer alimento pode "engordar" se você comer o suficiente. Edamame, o lanche de soja doce e salgado, não é exceção, mas não é especialmente rico em gordura e é uma fonte saudável de proteína e cálcio.
Fundamentos
Edamame é uma soja especial colhida quando jovem, quando as sementes enchem 80 a 90% da vagem. Os grãos dentro das vagens têm um sabor doce e noz. O Edamame contém todos os três macronutrientes: proteínas, carboidratos e gorduras.
Conteúdo Nutricional
Uma porção de 1/2 xícara de edamame contém 11, 1 gramas de proteína, 10 gramas de carboidratos e 5, 8 gramas de gordura, para um total de 127 calorias, de acordo com o Laboratório Nacional de Pesquisa de Soja. A soja é rica em fibras e cada porção de edamame contribui com 3 gramas de fibra solúvel e insolúvel. O Edamame contém vitaminas A, B-12 e K e pequenas quantidades de vitamina C. É uma boa fonte de ferro, principalmente para vegetarianos que não recebem ferro de fontes de carne e cálcio.
Tipos de gordura
O Edamame contém gordura poliinsaturada e monoinsaturada, às vezes denominada "gorduras boas" porque elas demonstram diminuir o colesterol. Eles também são necessários no processamento de fibras e absorção de vitaminas e minerais. A presença dessas gorduras não necessariamente torna o edamame engordante.
