O ácido gama-aminobutírico, ou GABA, e serotonina são neurotransmissores que ajudam a regular o nível de ansiedade e o humor do seu corpo. Embora nenhum alimento contenha GABA ou serotonina, você pode estimular seu corpo a produzir mais desses produtos químicos vitais do cérebro por meios alimentares. Isso significa comer alimentos ricos em seus precursores químicos - ácido glutâmico e glutamato para GABA e triptofano para serotonina - e também combiná-los com outros alimentos que ajudam a levar esses produtos químicos para o cérebro.
Sinais de deficiência de GABA
O GABA é um neurotransmissor inibitório que ajuda a lidar com situações estressantes, agindo como um agente calmante quando os níveis de estresse aumentam. Se você é deficiente em GABA, é provável que se sinta ansioso e irritado. Você pode enfrentar ataques de pânico ou, em casos extremos, convulsões, de acordo com Frantz Delva, MD, autor de "The Art of Healthy Eating". Outras manifestações de uma deficiência de GABA podem incluir fadiga, músculos tensos e tensos e dificuldade para relaxar, diz Delva, que também é bioquímico e nutricionista. O precursor químico imediato do GABA é o aminoácido glutamina, produzido a partir de glutamato e ácido glutâmico nos alimentos que você come.
Sinais de deficiência de serotonina
Em "The Hormone Diet", a médica naturopata Natasha Turner diz que a incidência de deficiência de serotonina atingiu proporções epidêmicas, rivalizando em magnitude com o problema de saúde da obesidade. Turner cita dados da Organização Mundial da Saúde que mostram que a depressão, um dos principais sintomas da deficiência de serotonina, é a principal causa mundial de incapacidade. Outros sinais de baixos níveis de serotonina incluem baixa auto-estima, preocupação constante, dificuldade em tomar decisões e alimentação compulsiva.
Embora o triptofano seja o precursor químico da serotonina, produzir mais serotonina por meios alimentares é um pouco mais complicado do que simplesmente comer alimentos ricos em triptofano. Para obter todos os benefícios desse triptofano, é importante incluí-lo em uma dieta rica em carboidratos complexos, que desencadeiam as reações químicas necessárias para levar o triptofano ao cérebro, onde ele pode sintetizar a serotonina.
Alimentos que produzem GABA
Alimentos ricos em glutamato e ácido glutâmico produzem glutamina, que por sua vez fornece a matéria-prima que seu corpo precisa para sintetizar o GABA. Eric R. Braverman, MD, autor de "The Edge Effect", diz que vários alimentos que contêm altos níveis de carboidratos complexos são bons candidatos para aumentar o suprimento de glutamina no corpo. Amêndoas, que contêm 10, 3 gramas de ácido glutâmico ou glutamato por 6 a 8 onças, estão no topo da lista de alimentos estimulantes do GABA. Outros alimentos nessa categoria - e seu teor de glutamato / ácido glutâmico por 15 a 30 gramas - incluem trigo integral, grãos integrais, 8, 6 gramas; alabote, 7, 9 gramas; aveia, grãos integrais, 7, 5 gramas; fígado bovino, 6, 5 gramas; nozes, 5, 4 gramas; farelo de arroz, 3, 4 gramas; lentilhas, 2, 8 gramas; arroz integral, 0, 94 gramas; batata, 0, 83 gramas; brócolis, 0, 74 gramas; espinafre, 0, 68 gramas; bananas, 0, 22 gramas; e laranjas, 0, 21 gramas.
Alimentos estimulantes à serotonina
Você deve combinar sua ingestão de alimentos ricos em triptofano com carboidratos complexos para aumentar efetivamente os níveis de serotonina no cérebro. Em "101 Optimal Life Foods", o nutricionista David Grotto identifica frango, peru, carne, cordeiro, laticínios, soja, nozes, feijão, salmão e atum como boas fontes de triptofano. Os alimentos ricos em carboidratos complexos incluem bananas, beterrabas, arroz integral, erva-doce, figos, macarrão, abacaxi, batata, rabanete, espinafre e grãos integrais.
