A dieta sem glúten pode tornar a refeição um pouco desafiadora. Mas com um pouco de planejamento prévio e a cooperação do restaurante, você pode obter comida chinesa sem glúten.
Indo sem glúten
Nos últimos anos, a dieta sem glúten tornou-se uma dieta moderna apontada como a chave para uma boa saúde e um peso melhor, observa o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais. Embora omitir glúten de sua dieta possa apoiar seus esforços de perda de peso e ajudá-lo a se sentir melhor, provavelmente não é o glúten, mas a restrição da própria dieta responsável pelos supostos benefícios.
A menos que você seja diagnosticado com doença celíaca ou intolerância ao glúten, consulte o seu médico antes de cortar o glúten da sua dieta. Pessoas com doença celíaca não podem comer glúten porque desencadeia uma reação imune que danifica o intestino delgado e pode aumentar o risco de desnutrição.
A intolerância ao glúten não danifica o trato digestivo, de acordo com a Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia, mas pode levar a sintomas como inchaço, dor abdominal ou diarréia.
O glúten é uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada. Os alimentos que contêm esses grãos incluem tudo, desde seu pão de sanduíche à sua marca favorita de salsicha até o molho de soja usado no restaurante chinês local, de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética. Se você seguir uma dieta sem glúten, precisará evitar esses grãos e todos os alimentos que os contêm.
Glúten em comida chinesa
Ao seguir uma dieta sem glúten, você pode achar bastante fácil encontrar alimentos sem glúten ao fazer compras em uma mercearia local. Embora não seja obrigatório, o FDA permitiu que os fabricantes rotulassem seus itens como "sem glúten", desde que cumprissem diretrizes específicas.
Você também pode notar que alguns restaurantes marcam seus menus para identificar itens sem glúten. Se você tiver sorte, o restaurante chinês local pode ter itens marcados como sem glúten para facilitar as coisas.
No entanto, se não houver pratos chineses sem glúten marcados no menu, saber o que evitar é um bom lugar para começar. Os ingredientes do menu do restaurante chinês que podem conter glúten incluem:
- Molho de soja
- Macarrão de trigo
- Caldo
- Imitação de peixe
- Alimentos fritos e maltratados
Quaisquer agentes usados para engrossar um molho também podem ser uma fonte de glúten. Ao jantar no seu restaurante chinês favorito, você pode ficar longe de sopas, pratos de macarrão, alimentos fritos ou amassados e qualquer coisa feita com molho de soja.
Gorjeta
O glúten de trigo é um dos ingredientes principais em muitas marcas de molho de soja, de acordo com dados do USDA. O tamari tem um sabor semelhante ao molho de soja e geralmente é sem glúten e pode ser usado como uma alternativa ao molho de soja. Pergunte ao seu servidor se o molho de tamari sem glúten está disponível.
Comida chinesa sem glúten
Enquanto alguns de seus pratos chineses favoritos, como frango agridoce e General Tso, não são mais boas opções para você em sua dieta sem glúten, existem algumas opções saudáveis e deliciosas sem glúten em restaurantes chineses.
Algumas de suas opções de comida chinesa sem glúten podem incluir:
- Arroz
- Pratos de macarrão de arroz (feitos sem molho de soja ou caldo)
- Carne, frango ou camarão com brócolis ou legumes mistos (feitos com molho de tamari sem glúten)
- Deleite de Buda
Enquanto você tem muitos itens para escolher, ainda precisa conversar com seu servidor ou chef antes de fazer o pedido para garantir que não haja contaminação cruzada (os alimentos não estão sendo preparados em uma panela usada para fazer glúten). alimentos), alerta a Fundação para a Doença Celíaca. Isso é verdade se você está comendo no restaurante ou pedindo comida chinesa sem glúten.
A Clínica Mayo também sugere que você escaneie o menu on-line antes de ir ao restaurante para garantir que eles tenham itens sem glúten disponíveis. Pode ser melhor sair para comer fora do horário de expediente, para não perder a pressa, e o restaurante pode atender melhor às suas necessidades específicas de dieta.
