A ingestão de alimentos com baixo índice glicêmico pode ajudar a evitar oscilações nos níveis de açúcar no sangue. Isto é especialmente importante para pessoas com diabetes. Como muitas frutas são doces, elas podem ser embaladas com açúcar que aumentam seu índice glicêmico. As framboesas, no entanto, são relativamente baixas em carboidratos e têm um baixo índice glicêmico.
Índice glicêmico
O índice glicêmico mede como os alimentos afetam o açúcar no sangue. Alimentos com altos índices glicêmicos levam a um aumento maior nos níveis de glicose no sangue, enquanto alimentos com baixos índices glicêmicos levam a um aumento menor nos níveis de glicose no sangue. Os alimentos que possuem grandes quantidades de gordura e fibra têm um índice glicêmico mais baixo.
Índice glicêmico de framboesa
O valor do índice glicêmico das framboesas não está listado em muitos bancos de dados respeitáveis do índice glicêmico. O site da Creative Gourmet observa que as framboesas têm um conteúdo baixo em carboidratos o suficiente para dificultar a medição do índice glicêmico. O site do Índice Glicêmico da Universidade de Sydney fornece um valor para a propagação de framboesa sem adição de açúcar, de 26. Essa propagação provavelmente pode ser considerada uma boa representação do índice glicêmico da framboesa, e o valor de 26 significa que as framboesas têm um índice glicêmico baixo valor. Alimentos com um índice glicêmico abaixo de 55 são classificados como alimentos com baixo índice glicêmico. Um índice glicêmico de 56 a 69 é médio e os alimentos com alto índice glicêmico têm um valor de 70 ou mais.
