O presunto (pronuncia-se proh-shoo-toe) é um tipo de presunto originário da Itália. Seu nome vem de "prosciugare", a palavra italiana para "secar". Presunto presunto é vendido em duas formas. O presunto cru é temperado e seco ao ar, por isso é tecnicamente considerado cru. Este é o tipo mais comum vendido nos Estados Unidos. O presunto cotto é uma forma de presunto cozido. Você pode servir os dois tipos de presunto sem cozinhar mais.
Como usar
Segundo o TheKitchn.com, o presunto é normalmente cortado em fatias finas e consumido sem aquecimento. Pode ser adicionado a receitas, como risoto ou pesto, para infundir sabor, mas não deve ser submetido a prolongar o calor. Um excesso de cozimento destruirá a textura e o sabor. Você pode identificar sua região de origem pelas palavras que seguem prosciutto - prosciutto di San Daniele, por exemplo. Se você quiser um estilo mais doce, procure o presunto de Parma, enquanto o prosciutto Toscano é do tipo mais saboroso, temperado com sal, alecrim, pimenta e zimbro. Uma maneira fácil de servir o presunto é enrolar o melão como aperitivo.
