Uma em cada 1.000 crianças é afetada pelo autismo, de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, embora os números exatos e a classificação do autismo ainda sejam obscuros. Uma das possíveis terapias preconizadas para ajudar o autismo incluem a dieta sem glúten e sem caseína, chamada GFCF. Embora não existam estudos definitivos sobre os efeitos da dieta da FBCF, muitos pais de crianças autistas afirmam que isso ajuda a reduzir os sintomas do autismo.
Alimentos que Contêm Glúten
Ao contrário da crença popular, o trigo não é o único alimento que contém glúten. O glúten é uma proteína presente no centeio, cevada e trigo. O grupo de defesa do autismo TACA recomenda a leitura cuidadosa dos rótulos dos alimentos para evitar a ingestão de glúten. Eles também recomendam evitar os ingredientes milho e aveia, porque são fabricados nas proximidades do glúten e podem ficar contaminados. Como o glúten contém vitaminas e fibras valiosas, uma dieta sem glúten pode exigir um acompanhamento cuidadoso de um nutricionista e médico para garantir uma nutrição adequada.
Alimentos que Contêm Caseína
Como o glúten, a caseína é uma proteína encontrada em muitos produtos alimentares. Todos os produtos lácteos contêm caseína, incluindo queijo, iogurte, vaca, cabra e leite de cordeiro, além de leite materno humano. Acredita-se que a caseína, como o glúten, seja metabolizada diferentemente em indivíduos autistas, causando sintomas como déficits sociais e de comunicação clássicos no autismo, de acordo com o Autism Speaks. A remoção de caseína de uma dieta deve ser implementada com cuidado, pois pode causar um déficit de nutrientes valiosos, como cálcio e vitamina C.
Produtos de soja
Molho de soja, edamame, hambúrgueres vegetarianos congelados e óleo de soja são apenas alguns itens que contêm soja. Além disso, muitos alimentos listam goma de guar ou agente de volume como ingredientes, e itens como esse são fontes ocultas de soja, de acordo com o TACA. A TACA recomenda remover estritamente a soja das dietas para indivíduos autistas, porque a soja fabricada nos Estados Unidos é frequentemente geneticamente modificada e pode ser um alérgeno alimentar. A leitura cuidadosa e vigilante dos rótulos dos alimentos é altamente recomendada para restringir a soja da sua dieta. Embora nenhum estudo definitivo mostre que a restrição de soja ajuda a sintomas de autismo, o TACA afirma que os pais que implementaram isso e a dieta da FBCF tiveram melhorias em seus filhos autistas.
