A berinjela é um vegetal comum e abundante na maior parte dos Estados Unidos, mas muitos chefs domésticos não sabem como temperá-lo e prepará-lo. Embora muitos métodos possam ser usados para cozinhar berinjela, incluindo refogar, grelhar e fritar, um método saudável e simples que resulta em berinjela saborosa é assá-la no forno com ervas italianas tradicionais. Ao cozinhar berinjela, use óleo com moderação, pois a berinjela tipo esponja tende a absorver muito rapidamente.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
Passo 2
Lave a berinjela em água fria da torneira. Seque a berinjela com papel toalha e coloque-a em uma tábua limpa.
etapa 3
Remova aproximadamente 2, 5 cm da parte superior e inferior da berinjela com uma faca afiada. Descarte as porções superior e inferior ou reserve-as para caldo caseiro, se desejar.
Passo 4
Corte a berinjela em rodelas com aproximadamente uma polegada de espessura. Coloque as rodelas de berinjela em uma assadeira limpa.
Etapa 5
Pincele as rodelas de berinjela com azeite de oliva extra virgem dos dois lados e tempere-as com sal marinho e pimenta do reino moída a gosto.
Etapa 6
Polvilhe metade do tomilho, orégano, alecrim e manjericão no topo das fatias de berinjela. Coloque a assadeira no forno na grelha central e cozinhe a berinjela por 10 minutos.
Etapa 7
Vire as fatias de berinjela e cubra-as com as ervas restantes. Coloque a assadeira de volta no forno por mais 10 minutos.
Etapa 8
Transfira as fatias de berinjela para uma travessa quente com uma espátula e sirva imediatamente enquanto estiver quente.
Coisas que você precisa
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Berinjela inteira
Toalhas de papel
Placa de corte limpa
Faca afiada
Assadeira limpa
Escova para alimentos
Azeite virgem extra, para escovar
Sal marinho, a gosto
Pimenta preta moída na hora, a gosto
1/4 colher de chá de tomilho seco
1/2 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de alecrim picado
Prato quente
Espátula
Azeite com infusão de alho, opcional, a gosto
Gorjeta
Para um pouco de sabor extra, você pode regar as fatias de berinjela cozidas com azeite quente com azeite de alho antes de servir. Use o azeite com alho com moderação para evitar que a berinjela fique muito oleosa.
