Mudar de uma dieta onívora para uma dieta vegana de alimentos crus pode afetar a digestão enquanto o corpo se acostuma com a nova comida. Desconfie de qualquer fonte que recomende uma dieta vegana crua de "desintoxicação". Alega que uma dieta irá desintoxicar ou limpar seu corpo é enganosa.
Sintomas de desintoxicação de alimentos crus
Alguns defensores da dieta de alimentos crus dizem que comer todos os alimentos crus pode "desintoxicar" ou "limpar" seu corpo. De acordo com a Clínica Mayo, há poucas evidências de que dietas de desintoxicação realmente removem toxinas do corpo.
Seu fígado e rins já filtram e decompõem substâncias potencialmente perigosas, portanto a porção de desintoxicação de uma dieta vegan de desintoxicação crua é desnecessária. Além disso, essas dietas nem sempre são nutricionalmente saudáveis ou saudáveis. Uma dieta de desintoxicação vegana crua na forma de uma limpeza de suco pode privar seu corpo de fibras e aquecer seus níveis de energia.
Qualquer mudança importante em sua dieta pode causar efeitos colaterais, e mudar para uma dieta totalmente crua não é diferente. Seguir uma dieta de alimentos crus exige que você corte açúcar adicionado e carboidratos refinados. Se você já comeu muitos alimentos processados, desistir de uma só vez pode causar sintomas semelhantes aos de abstinência, incluindo tristeza, irritabilidade, fadiga e desejo por comida. Esses sintomas podem ser confundidos com sintomas de "desintoxicação" de alimentos crus.
Efeitos colaterais de alimentos crus vegetais
Muitos vegetais são deliciosos comidos crus, mas outros, por razões de segurança, devem ser consumidos cozidos. Você pode ficar doente ao comer certos vegetais crus, e sintomas de doenças como diarréia podem ser confundidos com sintomas de desintoxicação de alimentos crus.
- Batatas cruas e outros vegetais de erva-moura podem produzir um veneno chamado solanina. A Escola de Saúde Pública do Colorado observa que a solanina é tóxica em pequenas doses, causando vômitos, dores de cabeça, náusea, diarréia e paralisia do sistema nervoso central, acrescentando que, em grandes doses, pode ser fatal.
- Folhas de ruibarbo contêm ácido oxálico e possivelmente outra substância venenosa, os glicosídeos de antraquinona. Entre os sintomas do envenenamento das folhas de ruibarbo estão uma sensação de queimação na boca e garganta, dificuldade em respirar, diarréia e convulsões.
- O feijão cru contém naturalmente compostos que se decompõem para formar cianeto quando consumidos. Felizmente, cozinhar o feijão desnatura esses compostos - e os dois tipos de feijão vendidos nos EUA têm baixos níveis de cianeto.
- O feijão vermelho cru contém uma alta concentração de fito-hemaglutinina, que pode causar diarréia aguda e vômito. A Food and Drug Administration afirma que comer apenas quatro ou cinco feijões não cozidos pode causar grandes problemas digestivos.
Alimentos crucíferos como brócolis, couve, couve-flor e couve de Bruxelas são seguros para consumir matérias-primas, mas são mais propensos a causar gases e inchaço se consumidos crus. Outros vegetais, como abóbora e couve-rábano, podem ter um sabor amargo, duro e pegajoso quando consumidos crus em vez de cozidos.
Efeitos colaterais de carne crua
Na maioria das vezes, as pessoas que comem dietas de alimentos crus seguem uma dieta vegana. No entanto, existem dieters de alimentos crus que também consomem carne crua. Os efeitos colaterais dos alimentos crus ao ingerir carne, como doenças transmitidas por alimentos, podem ser graves. Potenciais efeitos colaterais incluem:
- Triquinose - um tipo de infecção por lombrigas. Segundo a Clínica Mayo, a carne não cozida pode conter larvas de lombrigas. As larvas, vivendo no intestino humano, amadurecem em vermes adultos ao longo de algumas semanas. Os vermes adultos produzem as próprias larvas, que podem viajar para os tecidos humanos, incluindo os músculos. A gravidade dos sintomas depende de quantas larvas de lombriga estavam na carne crua que você comeu, mas os possíveis sintomas incluem diarréia, dor abdominal, náusea, vômito, fadiga, dor muscular, sensibilidade muscular, febre, dor de cabeça, sensibilidade à luz e inchaço da rosto ou pálpebras. O Centro de Controle e Prevenção de Doenças diz que porcos, porcos selvagens e ursos negros podem todos abrigar esses parasitas. Felizmente, os medicamentos prescritos são eficazes no tratamento da triquinose.
- Infecção por Salmonella - uma doença bacteriana que as pessoas pegam comendo carne crua ou mal cozida, aves e ovos ou bebendo água contaminada. A maioria das pessoas com salmonela não apresenta sintomas, mas algumas apresentam diarréia, febre e cólicas estomacais dentro de 72 horas após a ingestão de água ou alimentos contaminados. Esses sintomas geralmente duram de dois a sete dias e podem causar desidratação grave.
- Infecção por E. coli - a bactéria E. coli é encontrada no intestino humano e animal, e geralmente é inofensiva. No entanto, certas cepas podem causar uma infecção com sintomas desagradáveis, incluindo vômitos, diarréia, fezes com sangue, fadiga extrema, urina descolorida e cãibras no estômago. Os sintomas duram de cinco a 10 dias, e os médicos recomendam beber bastante líquido e descansar para se recuperar.
O USDA diz que as bactérias crescem mais rapidamente em temperaturas entre 40 e 140 F, que chamam de "zona de perigo". Eles oferecem as seguintes diretrizes para cozinhar carne e aves:
- Carne crua, carne de porco, cordeiro e vitela na forma de bifes, costeletas e assados devem ser cozidos a uma temperatura interna mínima de 145 F e "descansados" por três minutos antes de serem cortados.
- A carne moída crua, a carne de porco, o cordeiro e a vitela devem ser cozidos a uma temperatura interna mínima de 160 F.
- Todas as aves devem ser cozidas a uma temperatura interna mínima segura de 165 F.
Dieta de alimentos crus
A vitamina B12, que ajuda o corpo a formar glóbulos vermelhos e a criar DNA, ocorre naturalmente em produtos de origem animal, como carne, ovos, peixe, aves e leite. Não ocorre naturalmente nas plantas. A maioria dos adultos precisa de 2, 4 microgramas de B12 por dia, portanto, qualquer pessoa com uma dieta vegana de alimentos crus deve considerar tomar suplementos de B12.
A Academia de Nutrição e Dietética diz que uma dieta vegana pode ser nutricionalmente adequada desde que você planeje com antecedência. Não espere que uma dieta de desintoxicação vegana crua cause automaticamente perda de peso, perda de gordura ou aumento da saúde geral. Em vez disso, encontre um plano de alimentação saudável que funcione para você, consuma o número recomendado de calorias para seus objetivos de perda de peso e tamanho e tente se manter ativo regularmente.
