Os benefícios para a saúde dos grãos de manteiga, também conhecidos como grãos de lima, os tornaram a base da dieta dos nativos americanos como uma importante fonte de proteínas, fibras, ferro e vitaminas do complexo B.
Alimentos de baixa caloria e baixo teor de gordura
Os grãos de manteiga são bons para você como um alimento com baixo teor de gordura e baixa caloria. Uma porção de 1/2 xícara de feijão manteiga contém 77 calorias por 100 gramas. O feijão-manteiga é considerado um alimento denso e com baixo consumo de energia, o que significa que possui um conteúdo de baixa caloria comparado ao tamanho da porção. A inclusão de alimentos mais densos e com baixo consumo de energia em sua dieta ajuda a controlar a fome ao limitar sua ingestão de calorias, o que pode ajudá-lo a perder peso ou manter um peso saudável. Como uma fonte com pouca gordura, com apenas um grama por 1/2 xícara, os grãos de manteiga são uma alternativa saudável às carnes gordurosas com alto teor de gordura saturada que aumenta o colesterol.
Carboidratos saudáveis em grãos de manteiga
Os carboidratos encontrados nos grãos de manteiga devem ser um componente essencial da sua dieta para fornecer energia ao seu corpo. Embora os carboidratos sejam encontrados em uma variedade de alimentos diferentes, é importante que a maioria deles seja proveniente de fontes saudáveis. A Harvard School of Public Health considera o feijão, como o feijão manteiga, entre as suas escolhas mais saudáveis. Uma porção de 1/2 xícara de feijão manteiga contém 17 gramas de carboidratos.
Conteúdo proteico de grãos de manteiga
Os grãos de manteiga contêm proteínas, essenciais para a regeneração de células, tecidos e músculos. Uma porção de 1/2 xícara de feijão manteiga contém 6 gramas de proteína para atingir sua meta diária de 46 gramas para mulheres e 56 gramas para homens. Os grãos de manteiga são considerados uma proteína incompleta porque não oferecem todos os aminoácidos requeridos pelo seu corpo. Para tornar sua refeição de feijão uma proteína completa, sirva com arroz, lentilhas, sementes ou milho.
Vitaminas e conteúdo mineral
A nutrição dos grãos de manteiga fornece quase metade de suas necessidades diárias de manganês, além de fornecer ferro, zinco, magnésio, potássio, fósforo e antioxidantes valiosos, afirma Mercola Food Facts. Você precisa de ingestão adequada de ferro para ajudar a transportar oxigênio dos pulmões para o resto do corpo. O zinco é necessário para o metabolismo celular e suporta o sistema imunológico, a cicatrização de feridas e a divisão celular, de acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos. O magnésio ajuda a produzir proteínas e é necessário para a produção de energia. O feijão manteiga também é uma fonte de vitaminas B, especificamente tiamina, riboflavina e folato, necessárias para transformar os carboidratos que você come em energia.
Feijão Excel em Fibra
O maior benefício para a saúde dos grãos de manteiga está na fibra que eles fornecem. A média atual de ingestão de fibras na dieta entre os americanos é de cerca de 15 gramas, que é a quantidade recomendada de 25 a 30 gramas por dia de alimentos. Uma porção de 1/2 xícara de feijão manteiga fornece 53% da sua necessidade diária recomendada, diz Mercola Food Facts. Importante na digestão normal e na proteção do cólon, o feijão rico em fibras atua como um laxante. A fibra do feijão também ajuda a reduzir o colesterol no sangue, diminuindo a reabsorção no cólon e pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas, diabetes e alguns tipos de câncer.
Cozinhar Feijão Manteiga
Existem muitas receitas que fazem uso do valor nutricional dos grãos de manteiga, também conhecidos como grãos de lima. Feijão de manteiga fresco e feijão que foram embebidos por seis horas levam cerca de 30 minutos para cozinhar. Se você tiver um fogão lento, levará menos tempo. Para cozinhar o feijão manteiga, descasque e lave bem o feijão e coloque-o em uma panela com água e sal. Quando estiverem macios, escorra, adicione a manteiga e polvilhe com pimenta antes de servir. Se desejar, você pode adicionar cebolas refogadas ou flocos de pimenta vermelha. Outra idéia é cobrir os feijões cozidos com azeite, sal, suco de limão e pimenta de Caiena e assar no forno até que fiquem dourados. Sobras de feijão são ótimas polvilhadas em saladas ou usadas em sopas e adicionadas às massas para adicionar proteínas. Você também pode usar grãos de manteiga em lata para uma refeição rápida e conveniente, mas esteja ciente do maior teor de sal.
