Fabricados com malha banhada a ouro, os filtros de café dourado são dispositivos de filtragem semipermanentes usados na fabricação de café. Frequentemente incluídos como padrão nas cafeteiras premium, os filtros dourados acabam com o incômodo e a desordem de lidar com os filtros de papel. Os filtros de ouro também têm algumas vantagens positivas para a saúde em relação aos seus homólogos de papel.
Evita a contaminação por dioxinas
Os consumidores usam filtros de café dourados para substituir os de papel, os últimos disponíveis em duas variedades básicas: filtros de papel branco e filtros marrom claro feitos de papel não branqueado. O processo químico usado para branquear o papel para a produção de filtros brancos produz uma certa quantidade de dioxina, um composto altamente tóxico, segundo Lois Marie Gibbs, autora de "Dying from Dioxin". Ela ressalta que os processos de fabricação de papel também deixam níveis preocupantes de dioxina em outros produtos de papel de cor branca, como pratos de papel, caixas de pizza e até saquinhos de chá. O uso de filtros de ouro no processo de fabricação de café permite que os consumidores evitem possíveis contaminações por dioxinas, embora o mesmo possa ser dito para filtros feitos com papel não branqueado.
Permite fluxo livre de antioxidantes
Em agosto de 2005, pesquisadores da Universidade de Scranton, na Pensilvânia, apresentaram os resultados de seus estudos sobre as propriedades antioxidantes do café antes dos participantes da 230ª reunião nacional da American Chemical Society, ou ACS, de acordo com o PhysOrg.com. O professor de química Joe Vinson, que liderou o estudo, disse à conferência da ACS que os americanos recebem mais antioxidantes do café do que de qualquer outra fonte alimentar. "Nada mais chega perto", disse ele.
Ao contrário dos filtros de papel, os filtros de café dourados são quimicamente inertes, uma propriedade altamente valorizada pelos apreciadores de café que não querem nada que interfira com a pureza de sua xícara de java, de acordo com Gourmet-Coffee-Zone.com. Por serem inertes, os filtros de ouro não apenas permitem que todo o sabor do café seja produzido, mas também não fazem nada para reduzir ou alterar as propriedades antioxidantes naturais do café, que trazem benefícios significativos à saúde.
Bloqueia compostos que aumentam o colesterol
O café contém quantidades significativas de cafestol e kahweol, que são diterpenos conhecidos por elevar os níveis de colesterol no sangue. Em uma revisão de pesquisa humana recente sobre o café e seus efeitos na saúde, Jane V. Higdon e Balz Frei, cientistas do Instituto Linus Pauling da Universidade Estadual do Oregon, afirmam que o consenso claro de todos os estudos recentes sobre os diterpenos do café é que a filtragem, seja por papel ou mídia dourada, remove a maioria, senão todos, os diterpenos. Em sua revisão, publicada na edição de março de 2006 da "Critical Reviews in Food Science & Nutrition", Higdon e Frei citam vários estudos que mostram a eficácia dos filtros na remoção de diterpenos, permitindo uma média de apenas 0, 2 mg a 0, 6 mg por xícara. Os mesmos estudos, eles observam, mostram que o café francês da imprensa, o café cozido escandinavo e o café turco contêm uma média de 6 a 12 mg por xícara.
