Tanto o leite quanto o 1% e 2% são boas fontes de nutrientes, incluindo proteínas, cálcio, vitamina D e outros. No entanto, devido ao seu maior teor de gordura saturada, 2% do leite é uma opção menos saudável para bebidas do que 1% do leite para pessoas acima de 2 anos de idade.
Diferenças nutricionais
De acordo com a American Heart Association (AHA), 1% de leite fornece um pouco mais de nutrientes que 2% de leite, além de conter menos calorias, gordura, gordura saturada e colesterol. Embora ambas sejam boas fontes de proteína e cálcio, 1 xícara de leite a 1% contém 0, 17 g a mais de proteína, 12 mg a mais de cálcio e cerca de metade da gordura em comparação com a mesma quantidade de 2% de leite, de acordo com dados do USDA National Nutrient Database para referência padrão. 1% e 2% de leite enriquecido fornecem vitamina D, embora, devido ao seu menor teor de gordura saturada, 1% de leite seja um fornecedor mais saudável desse nutriente.
Recomendação da AHA
Para a saúde do coração, a AHA recomenda que adultos e crianças tomem duas a três porções de laticínios desnatados ou com baixo teor de gordura por dia. Os alimentos que atendem a essas recomendações incluem leite desnatado e 1% de leite, mas excluem 2% de leite. O leite a dois por cento e outros alimentos que contêm muita gordura saturada são os maiores contribuintes da dieta para níveis elevados de colesterol no sangue, um fator de risco para doenças cardíacas, segundo a AHA. Mesmo 1% do leite contém alguma gordura saturada - 1 xícara tem 1, 55 g - o que torna o leite sem gordura a opção mais saudável para o coração quando se trata de laticínios. Se você está acostumado a beber leite integral ou 2%, a AHA recomenda reduzir lentamente para 1%, seguido de 1/2% e, finalmente, beber apenas leite desnatado.
Nutrição Infantil
Enquanto 1% de leite é uma escolha mais saudável para adultos, 2% de leite é uma escolha adequada para crianças muito pequenas. De acordo com o pediatra Dr. William Sears, um bebê pode mudar de beber leite integral para 2% em torno dos 2 anos de idade, em vez de continuar a beber leite integral até os primeiros anos de vida. Embora as crianças precisem de alimentos com alto teor de gordura em suas dietas, elas precisam obter parte de suas gorduras de fontes saudáveis, como gorduras de frutos do mar, em oposição à gordura saturada do leite integral. A Sears recomenda não substituir o leite sem gordura ou com pouca gordura na dieta de bebês ou crianças pequenas. Após a amamentação, 1% ou leite desnatado é uma opção mais saudável para a nutrição do seu filho do que 2%.
Vantagens de saúde
Enquanto 2% do leite é excessivamente rico em gordura saturada, 1% do leite é uma boa fonte de nutrição. Ele fornece todos os componentes de uma refeição saudável: carboidratos, proteínas e um pouco de gordura. Além disso, de seu conteúdo em cálcio e vitamina D, 1% do leite é um alimento importante para prevenir a osteoporose da doença óssea, principalmente em mulheres. Algumas pesquisas, incluindo um estudo publicado em "Annals of Nutrition and Metabolism" em 2010, também vincularam o aumento do consumo de cálcio na dieta de fontes lácteas à perda de peso em mulheres com sobrepeso.
