A tilápia e o alabote são ambos peixes brancos escamosos com sabor suave. A tilápia é o quarto peixe mais consumido nos Estados Unidos, de acordo com as informações de 2010 fornecidas pelo SeafoodHealthFacts.org. O alabote também é popular, mas tende a ter um preço um pouco mais alto. Por causa de seus sabores suaves, ambos os peixes funcionam bem em uma variedade de receitas. Ambos também são fontes de proteínas com baixo teor de gordura e fornecem vitaminas e minerais semelhantes.
Calorias e proteínas
O alabote e a tilápia são muito próximos em termos de calorias e proteínas. Uma porção de 3 onças de tilápia fornece 109 calorias, enquanto a mesma porção de alabote fornece 94 calorias. Essa pequena diferença pode advir do fato de o alabote ter um teor de água um pouco maior que o da tilápia. Eles diferem apenas um pouco no conteúdo de proteínas: a tilápia tem 22 gramas de proteína por porção, enquanto o alabote tem 19.
Teor de gordura
Esses dois peixes também variam apenas ligeiramente em seu conteúdo de gordura. A tilápia contém 2, 3 gramas totais de gordura e o alabote tem 1, 4 gramas por porção. A tilápia tem 48 miligramas de colesterol por porção e o alabote tem 51. No entanto, o alabote tem concentrações ligeiramente mais altas dos ácidos graxos ômega-3, ácido eicosapentaenóico e ácido docosahexaenóico. Esses ácidos graxos essenciais desempenham um papel na função cerebral, reduzindo a inflamação e diminuindo o risco de doenças crônicas, como câncer, doenças cardíacas e artrite, de acordo com o site do Centro Médico da Universidade de Maryland.
Vitamina e conteúdo mineral
A tilápia e o alabote também fornecem vitaminas e minerais essenciais. A tilápia fornece um pouco mais de vitamina B-12 que o alabote, mas o alabote fornece um pouco mais de vitamina B-6 e niacina que a tilápia. Essas vitaminas B ajudam a regular seu nível de energia, mantêm um sistema imunológico saudável, ajudam na produção de glóbulos vermelhos e ajudam a metabolizar nutrientes. Ambos os peixes também fornecem quantidades semelhantes de minerais, fósforo e selênio, que ajudam a manter ossos e dentes saudáveis, quebram gorduras e carboidratos, mantêm a tireóide funcionando bem e protegem contra os radicais livres nocivos.
Selvagem versus criação
Você também pode optar por comprar tilápia ou alabote para selecionar um peixe capturado na natureza ou um peixe de criação. No entanto, é mais comum ver tilápias criadas em fazendas do que alabote. Esses peixes criados em fazendas são mantidos em currais em outros corpos de água ou em tanques em terra. Em vez de serem capazes de procurar alimentos em seus habitats naturais, eles são alimentados. Há muito debate sobre se os peixes criados na fazenda ou capturados na natureza são uma escolha melhor. Um artigo de janeiro de 2004 na revista "Science" sugere que os peixes de criação têm níveis mais altos de contaminantes do que os capturados na natureza, possivelmente por causa de suas condições confinadas e do que são alimentados.
