A carne de cozimento lento ressalta o sabor rico e profundo da carne e dá tempo para amaciar enquanto você dedica sua atenção em outro lugar. Quando você assa carne em uma panela de barro, não precisa adicionar líquido, a menos que esteja cozinhando legumes - os sucos da própria carne impedem que ela seque. Para criar uma refeição mais saudável, doure a carne antes de cozinhá-la lentamente. Esse processo realça o sabor da carne e permite que você tire mais gordura da carne.
Passo 1
Corte a gordura da carne. Brown a carne levemente por todos os lados em uma frigideira e escorra o excesso de gordura. Seque a carne com uma toalha de papel.
Passo 2
Misture sal, pimenta e qualquer tempero com sabor forte que você desejar, como alho picado, cebola ou pimenta em pó. Esfregue os temperos na carne.
etapa 3
Coloque a carne na panela e cubra a panela. Coloque o fogão lento em fogo baixo. Cozinhe a carne por 10 a 12 horas.
Passo 4
Adicione ervas secas ou temperos com sabor suave, como sálvia, manjericão, pimenta branca, canela, cravo ou raspas de laranja ao Crock-Pot após 8 a 10 horas. Adicione ervas frescas com sabor suave durante os últimos 30 minutos de cozimento.
Coisas que você precisa
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Carne assada
Sal
Pimenta
Alho, cebola, pimenta em pó (opcional)
Ervas frescas ou secas (opcional)
Gorjeta
Abra o pote do jarro de barro com a menor frequência e brevidade possível durante o cozimento. Liberar o calor aumenta o tempo de cozimento. Cozinhar carne em alta temperatura requer líquido. Adicione 1/2 xícara de água, caldo, cerveja ou vinho ao Crock-Pot e cozinhe em fogo alto por cinco a sete horas. Panelas de barro quentes são seguras para deixar sem vigilância.
