Os ovos podem fazer parte de uma dieta saudável, embora sejam ricos em gordura saturada e colesterol. De fato, de acordo com um resumo da literatura publicada no "The American Journal of Clinical Nutrition" em 2013, comer ovos não está associado a um maior risco de doença cardiovascular. Mas a pesquisa cumulativa sugere que comer ovos e maior incidência de diabetes tipo 2 podem ter uma correlação. Escolha métodos saudáveis para preparar ovos, sem adicionar gordura e calorias extras.
Ovos cozidos
Ovos fervidos não adicionam gordura extra. Um ovo grande e cozido tem 5, 3 gramas de gordura, 6 gramas de proteína, 186 miligramas de colesterol e 78 calorias. Sirva os ovos cozidos macios ou duros com torradas 100% integrais ou use-os como ingredientes em receitas de pratos como ovos cozidos e salada de ovos. Procure receitas que vão com pouca gordura e incluem outros ingredientes nutritivos.
Ovos mexidos
As receitas tradicionais de ovos mexidos geralmente exigem leite, mas se você usar água, seu ovo mexido terá as mesmas contagens de gordura, colesterol e calorias que os ovos cozidos. Como alternativa, separe a gema e use apenas as claras em neve. Uma clara de ovo mexido tem 17 calorias, 3, 6 gramas de proteína e quase nenhuma gordura. Aumente o valor nutricional dos ovos mexidos adicionando pimentão picado, cebola, cogumelos e espinafre.
Ovos escalfados
Escale os ovos fervendo-os em água após removê-los da casca. Nenhuma gordura extra é necessária; portanto, os ovos escalfados têm o mesmo valor nutricional que os ovos cozidos. Sirva os ovos com torradas 100% integrais ou sobre vegetais verdes cozidos, como aspargos, para adicionar mais vitaminas, minerais e fibras ao prato.
Ovos fritos
Um ovo grande frito em manteiga ou margarina tem mais calorias e gordura, mas você pode evitar a gordura extra usando um spray de óleo ou uma panela antiaderente. Frite os ovos e cozinhe a gema cuidadosamente para evitar o risco de salmonela. Sirva os ovos fritos com torradas 100% integrais ou com legumes e batatas cozidos. Evite molhos cremosos e cobertura de queijo para seus ovos.
