A hemocromatose é uma doença hereditária na qual o corpo absorve ferro extra da dieta diária. Normalmente, uma pessoa absorve cerca de 10% do ferro encontrado nos alimentos. No entanto, uma pessoa com hemocromatose absorve mais, em até quatro vezes a quantidade normal. O corpo humano não tem uma maneira natural de eliminar o ferro extra. Na presença de hemocromatose, o ferro é armazenado e acumula-se no tecido do corpo, especialmente no fígado, coração e pâncreas. Não tratada, a hemocromatose leva à falha desses órgãos principais. O tratamento médico convencional inclui flebotomia terapêutica, que é a remoção de um pouco de sangue para reduzir os níveis de ferro. Se você tem hemocromatose, há certos alimentos que você deve evitar.
Carnes vermelhas
O ferro, que é um mineral necessário para o funcionamento normal dos glóbulos vermelhos, existe em duas formas conhecidas como heme e não-heme. A carne, principalmente a vermelha, é uma fonte de ferro heme, que é a forma mais facilmente absorvível. Se você foi diagnosticado com hemocromatose, seu médico recomendará que você limite a ingestão de carne vermelha. Carne de veado, que geralmente não é consumida, possui a maior quantidade de ferro em comparação com outras carnes vermelhas. As diretrizes alimentares oferecidas pelo Iron Disorder Institute dizem que a carne de bovino e o cordeiro contêm mais ferro que a carne de porco e aves.
Alimentos e bebidas adoçados com açúcar
Tanto o Instituto de Distúrbios do Ferro quanto o Centro de Informações sobre Hemocromatose afirmam que o açúcar melhora a absorção do ferro. Se você tem hemocromatose, é exatamente isso que você deseja evitar. Limite a ingestão de frutas porque elas contêm frutose, o açúcar natural encontrado nas frutas. Evite bebidas açucaradas, como refrigerantes, e use mel e melaço com moderação. Como em qualquer condição médica, converse com seu médico sobre o que você deve comer para controlar seus sintomas, mas ainda assim manter uma dieta equilibrada.
Marisco Cru
Vibrio vulnificus é uma bactéria que se desenvolve naturalmente em águas costeiras quentes. Uma pessoa que come mariscos crus ou mal cozidos nesse ambiente corre o risco de desenvolver uma infecção grave causada por esta bactéria. Pessoas com doença hepática, como as que podem ocorrer com hemocromatose, têm um alto risco de infecção causada por Vibrio vulnificus e são aconselhadas a evitar comer mariscos crus.
