Os cogumelos baby bella, também conhecidos como criminis, são um tipo de fungo comumente usado durante o cozimento, diz Bon Appetit. Além de seu sabor atraente, os cogumelos baby bella oferecem vários benefícios importantes à saúde. Os cogumelos devem ser consumidos dentro de dois a três dias da data de validade, para obter benefícios ótimos em sabor e nutrição, observa "Principles of Food Science".
Nutrição básica de cogumelos Bella para bebês
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, 1 xícara de cogumelos baby bella contém 19 calorias, quatro gramas de carboidrato, dois gramas de proteína e meio grama de fibra. Além disso, os cogumelos baby bella fornecem quantidades moderadas de potássio e fósforo - 448 e 120 mg em uma porção, respectivamente -, ambos minerais importantes para a saúde ideal. Finalmente, os sinos do bebê fornecem outras vitaminas e minerais em pequenas quantidades, incluindo cálcio, magnésio, sódio e folato (Referência 2).
Função imunológica aprimorada
Os cogumelos bella do bebê podem levar a melhorias na função do sistema imunológico, de acordo com a "Terapia Nutricional e Fisiopatologia". De fato, os fitonutrientes encontrados nos cogumelos baby bella podem promover mudanças de atividade nos glóbulos brancos do corpo, incluindo mircrófagos, macrófagos e células dendríticas (Referência 3). Com o tempo, a ativação ou desativação de certos glóbulos brancos pode prevenir ou reduzir o risco de diabetes, artrite e outras condições de saúde (Referência 3). Embora os cogumelos com sino de bebê frescos sejam altamente eficazes para aumentar a função do sistema imunológico, as alternativas secas ou em pó também podem ajudar na liberação de moléculas pró-inflamatórias (Referência 3).
Risco reduzido de doença crônica
Os cogumelos baby bella também podem ser eficazes na prevenção de várias condições crônicas de saúde, como doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer (Referência 3). De fato, demonstrou-se que os cogumelos baby bella contêm grandes quantidades de ácido linolênico conjugado - o que diminui a produção de estrogênio e pode reduzir o risco de algumas formas de câncer de mama, diz "Nutrition Therapy and Pathophysiology". Da mesma forma, os cogumelos baby bella podem reduzir o risco de danos oxidativos aos vasos sanguíneos no coração, reduzindo assim o risco de doenças cardiovasculares. O consumo regular de cogumelos baby bella também pode reduzir o risco de hiperlipidemia, diabetes e doença de alzheimer.
Saúde óssea aprimorada
Além de seu conteúdo de macronutrientes, os cogumelos baby bella também contêm certos micronutrientes, incluindo vitamina D. Exclusivamente, as concentrações desse micronutriente são aumentadas quando o produto é exposto à luz - e, portanto, os valores específicos da vitamina D podem variar dependendo da localidade em que os cogumelos foram cultivados (Referência 3). Embora haja vários benefícios associados à ingestão de vitamina D, seu papel na saúde óssea através da absorção de cálcio e fósforo é especialmente crucial (Referência 4).
