À medida que alguns dos efeitos adversos à saúde da manteiga e dos óleos tropicais se tornam mais aparentes, os produtos alternativos se tornam mais atraentes. O óleo de abacate é a gordura natural extraída do fruto do abacateiro. Este óleo é semelhante em textura e sabor ao azeite e você pode usá-lo para cozinhar e como ingrediente em vários pratos e molhos. A única contribuição nutricional do abacate é seu valor calórico e teor de gordura.
Calorias
A 1 colher de sopa. porção de óleo de abacate contém 124 calorias. As calorias são simplesmente medidas de calor e fornecem uma indicação da quantidade de energia que um determinado alimento fornece ao corpo. O Departamento de Agricultura dos EUA estima que os adultos precisam de cerca de 2.200 calorias por dia para atender às suas necessidades energéticas. Uma porção de óleo de abacate representa cerca de 6% dessa quantidade.
Gordura total
A 1 colher de sopa. porção de óleo de abacate contém 14 g de gordura total. Seu corpo precisa de gordura na dieta para obter energia, para armazenar e transportar vitaminas, isolar e proteger órgãos e produzir hormônios. A gordura deve representar 20 a 35% do total de calorias, o que equivale a cerca de 49 a 86 g de gordura por dia. Uma porção de óleo de abacate é responsável por cerca de 16 a 29% das necessidades diárias de gordura do adulto típico.
Gordura saturada
Cada porção de óleo de abacate contém cerca de 1, 6 g de gordura saturada. As gorduras saturadas geralmente existem em produtos de origem animal e podem aumentar os níveis de colesterol no sangue quando você as consumir em excesso. Há alguma controvérsia sobre os efeitos da gordura saturada no sistema cardiovascular e se o seu corpo realmente precisa deles, mas a American Heart Association mantém que você deve limitar o máximo possível a ingestão de gordura saturada. Geralmente, você deve consumir menos de 7% de suas calorias dessas gorduras, de acordo com a AHA.
Gordura insaturada
A maioria da gordura no óleo de abacate é insaturada. Uma porção de óleo de abacate contém cerca de 10 g de gordura monoinsaturada e cerca de 2 g de gorduras poliinsaturadas. As gorduras monoinsaturadas podem reduzir os níveis de colesterol no sangue e diminuir o risco de doenças cardíacas. As gorduras poliinsaturadas têm benefícios semelhantes às gorduras monoinsaturadas, mas também podem ter um efeito positivo nos níveis de glicose no sangue e diminuir o risco de diabetes. As gorduras poliinsaturadas incluem os ácidos graxos ômega-3 e ômega-3, que demonstraram a capacidade de diminuir o risco de doença cardíaca coronária, diminuir os batimentos cardíacos irregulares e reduzir a pressão arterial.
