Alergia ou Intolerância
Embora a intolerância à histamina cause sintomas semelhantes a alergias, a reação adversa não é uma alergia. Uma reação alérgica é o resultado de um mau funcionamento do sistema imunológico que desencadeia uma reação em cadeia química por todo o corpo, enquanto a intolerância é a incapacidade de digerir ou absorver certos ingredientes em um alimento ou bebida, de acordo com a Histamine.com. A histamina é o principal produto químico produzido durante uma reação alérgica nos tecidos moles, mas é apenas o resultado de anticorpos específicos que se desenvolvem durante uma alergia. A intolerância à histamina não é uma reação alérgica porque seu sistema imunológico não está envolvido nos sintomas que se desenvolvem.
Histamina no vinho
Um estudo realizado em 2001 pela Clínica de Alergia de Auckland descobriu que 22 dos 28 participantes desenvolveram sintomas semelhantes a alergias depois de beber um copo de vinho. O vinho tinto contém consideravelmente mais histamina do que o vinho branco. O vinho branco contém entre 3 a 120 microgramas de histamina por copo, enquanto o vinho tinto contém entre 60 e 3.800 microgramas de histamina por copo.
Resultados da histamina
Como seu corpo não pode metabolizar a histamina encontrada no vinho, os níveis de histamina no seu corpo aumentam. A histamina em doses baixas ajuda a defender o organismo contra organismos infecciosos, mas muita histamina leva à inflamação nos tecidos moles, como pulmões, passagens nasais e pele. A histamina também fará com que seus músculos se contraiam, o que pode causar o desenvolvimento de sintomas asmáticos em poucos minutos depois de beber um copo de vinho.
Efeitos respiratórios
À medida que os níveis de histamina aumentam no sistema respiratório, você pode desenvolver falta de ar, dor no peito, aperto no peito, dificuldade em respirar e chiado no peito. O chiado é um som agudo produzido pela traquéia que resulta do fluxo de ar restrito. Chiado é geralmente acompanhado por uma tosse constante. Suas passagens nasais podem inchar, cortando sua capacidade de respirar pelo nariz. Isso pode levar a pressão sinusal, dores de cabeça, sensibilidade facial e congestão nasal.
Outros efeitos
Você também pode desenvolver coceira nos olhos, garganta arranhada, espirros e rubor da pele. Os sintomas digestivos comuns podem incluir inchaço, dor de estômago, cólicas, diarréia, vômito e náusea. As reações cutâneas incluem urticária, vermelhidão da pele, inflamação e eczema em alguns casos.
