Cozinhar repolho em seu fogão pode ser mal cheiroso e reduz seu valor nutricional. O problema está nos produtos químicos contendo enxofre, chamados isotiocinatos, que fedem à cozinha e 18, 2 g por 1/2 xícara de vitamina C solúvel em água que a água fervente pode destruir. Assar repolho no forno por cozimento a seco é uma maneira saudável e rápida de cozinhar repolho e, desde que você não cozinhe demais, é um método menos fedorento.
Passo 1
Derreta 2 colheres de sopa. de manteiga ou margarina por cabeça de repolho no forno microondas ou no fogão.
Passo 2
Disponha os pedaços de repolho em uma única camada em uma assadeira.
etapa 3
Regue toda a superfície dos pedaços de repolho com manteiga ou margarina e tempere com uma pitada de pimenta do reino.
Passo 4
Ajuste uma grade do forno para a posição superior. Pré-aqueça o forno a 475 graus Fahrenheit.
Etapa 5
Asse o repolho por 20 a 30 minutos, girando uma vez com uma pinça durante esse período.
Etapa 6
Retire o repolho do forno quando estiver apenas macio e as manchas marrons começam a aparecer na superfície dos pedaços de repolho.
Coisas que você precisa
-
Manteiga sem sal ou margarina com baixo teor de gordura
Tigela ou panela com micro-ondas
Assadeira
Escova de alinhamento
1/4 a 1/2 colher de chá. Pimenta preta
Pinças
Garfo
Gorjeta
Para preparar o repolho para assar, remova primeiro as folhas externas verde-escuras. Corte a cabeça de repolho ao meio com uma faca de cozinha afiada. Corte cada metade ao meio duas vezes para terminar com oito pedaços. Coloque cada pedaço para cima e corte para baixo entre o caroço e o repolho. Descarte o núcleo.
Use uma assadeira de aço inoxidável, em vez de alumínio, para cozinhar repolho no forno. Os compostos químicos no repolho reagem fortemente ao alumínio e o resultado será malcheiroso. Se você precisar usar uma assadeira de alumínio, forre-a com uma folha de pergaminho como uma camada isolante.
