O arroz é um grão amiláceo que pode contribuir com uma quantidade significativa de carboidratos na sua dieta, dependendo da quantidade que você come todos os dias. Se você precisar acompanhar quantos carboidratos você está comendo por razões médicas ou dietéticas, veja como contar os carboidratos no arroz.
Carboidratos em 1/2 xícara de arroz
A American Heart Association (AHA) define uma porção de arroz como 1/2 xícara de arroz cozido. A AHA observa que tamanhos de porção não devem ser confundidos com tamanhos de porção. Embora o tamanho da porção seja a quantidade recomendada definida pelo fabricante e listada nos rótulos nutricionais dos alimentos, o tamanho da porção é a quantidade que você escolhe comer e está inteiramente sob seu controle.
O número de carboidratos em 1/2 xícara de arroz é semelhante nas diferentes variedades de arroz. Existem 22, 25 gramas de carboidratos em 1/2 xícara de arroz branco, 22, 9 gramas de carboidratos em 1/2 xícara de arroz integral e 17, 5 gramas de carboidratos em 1/2 xícara de arroz selvagem. Esses valores de carboidratos incluem os carboidratos do açúcar, amido e fibra.
Contando carboidratos com diabetes
Para contar carboidratos, a American Diabetes Association (ADA) sugere examinar os rótulos dos alimentos. As duas coisas a procurar são o tamanho da porção e o número total de carboidratos por porção. Se você planeja comer mais de uma porção, precisará multiplicar o número total de carboidratos por porção pelo número de porções que ingerir. Esta técnica de cálculo se aplica a todos os carboidratos; você pode usá-lo para contar os carboidratos nas massas, por exemplo.
Para quem toma insulina, a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA observa que a contagem de carboidratos também pode ajudar a determinar a dose exata de insulina necessária nas refeições. Se, por exemplo, você estiver ingerindo alguns carboidratos na massa, juntamente com os carboidratos do arroz, essa técnica poderá ajudá-lo a estimar sua ingestão total de carboidratos e a calcular a quantidade de insulina necessária.
A ADA também recomenda trabalhar com um nutricionista ou um educador certificado em diabetes (CDE) para ajudá-lo a gerenciar seu açúcar no sangue.
Consumo Ajustado de Arroz para Diabetes
De acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, a maioria das pessoas com diabetes não deve comer mais do que 200 gramas de carboidratos por dia. A quantidade diária recomendada para a maioria dos adultos é de 135 gramas de carboidratos por dia, embora as mulheres grávidas possam exigir mais de 175 gramas de carboidratos por dia.
A Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA define uma porção como uma quantidade de alimento que contém 15 gramas de carboidratos para pessoas que estão contando carboidratos. Por essa definição, uma porção de arroz é cerca de 1/3 de xícara de arroz cozido de grãos longos ou 1/4 de xícara de arroz cozido de grãos curtos.
Contar carboidratos significa somar todos os carboidratos que você come em um dia. Então você teria que adicionar os carboidratos no arroz que você come no almoço com os carboidratos nas massas que você come no jantar, por exemplo, bem como todos os outros carboidratos que você come em um dia, sejam de açúcar, amido ou fibra.
