Bok choy, também conhecido como pak choi, é um vegetal de folhas verdes. Embora seja comumente usado em frituras, você pode ferver o pak choi para um acompanhamento fácil.
Você pode comer pak choi cru em saladas ou cozinhá-lo em várias receitas. Cozinhar o vegetal pode permitir que você consuma quantidades maiores, já que as folhas cozinham. Enquanto você cozinha pak choi, lembre-se de que os talos demoram mais para cozinhar do que as folhas. Mesmo assim, leva apenas alguns minutos para o vegetal inteiro cozinhar.
O que é o Bok Choy?
Bok choy ou pak choi é um tipo de couve chinesa. Segundo a Cleveland Clinic, é um vegetal crucífero. Tem uma textura semelhante ao repolho verde, embora as lâmpadas sejam muito menores. Embora geralmente seja cozido, você também pode consumir pak choi cru.
Este vegetal verde também é uma fonte de muitos nutrientes. Segundo o USDA, uma xícara de bok choy cozido contém:
- 20 calorias
- 0, 3 gramas de gordura
- 3 gramas de carboidratos
- 2, 7 gramas de proteína
- 1, 7 gramas de fibra
- 49% do valor diário (DV) de vitamina C
- DV 48% de vitamina K
- 40% de DV de vitamina A
- 13% DV de potássio
Embora o bok choy não seja uma fonte significativa de calorias, é uma fonte significativa de muitas vitaminas. Ele também contém ferro e cálcio.
Além de ser um vegetal denso em nutrientes, o bok choy tem benefícios alimentares. É um vegetal de baixa caloria, por isso é ótimo para pessoas que seguem uma dieta de baixa caloria para perda de peso. As pessoas que seguem um regime de baixo teor de carboidratos também podem incorporar o pak choi à sua dose diária de carboidratos, uma vez que ele contém apenas três carboidratos por porção.
Como ferver Pak Choi
Para ferver o pak choi, comece preparando os legumes. Lave cada uma completamente para remover qualquer sujeira. Você pode cortar o bok choy, se desejar. Embora possa ser cozido inteiro, cortar o pak choi ao meio longitudinalmente facilita o consumo.
Como os talos demoram mais para cozinhar do que as folhas, você pode optar por cortá-los antes de ferver. Isso deixa apenas as folhas, que cozinham uniformemente na mesma quantidade de tempo.
Depois que seus vegetais estiverem preparados, você pode começar a ferver as folhas. Adicione-os a uma panela grande de água fervente. Leva apenas um a dois minutos de fervura para que as folhas cozinhem, por isso monitore-as de perto. Evite cozinhar demais, pois isso resulta em uma textura empapada.
Depois que as folhas de bok choy estiverem cozidas, você poderá comê-las com facilidade, temperá-las ou adicioná-las às receitas de pak choi para vegetarianos e onívoros.
Pak Choi Receitas para vegetarianos
As receitas de Pak choi para vegetarianos geralmente incluem tofu e outros vegetais. A Mayo Clinic recomenda adicionar um molho hoisin ao pak choi como alternativa às receitas de molho barbecue para vegetarianos, já que o molho hoisin tem um sabor semelhante ao molho barbecue.
Muitas receitas bok choy pedem especiarias e sabores adicionados, como alho, gengibre, suco de limão, molho de soja e muito mais. O tempero do bok choy com essas especiarias permitirá combinar bem com receitas de inspiração asiática.
No verão, você pode experimentar o pak choi cru. Quando picado finamente, adiciona uma textura crocante às receitas de saladas e outros pratos crus.
