A Le Creuset fabrica uma ampla variedade de utensílios de cozinha bem elaborados - desde suas icônicas caçarolas de ferro fundido esmaltado e "fornos franceses", até panelas de grés e au gratins, ao molho de aço inoxidável e frigideiras. Lombo de porco, vendido em assados desossados de 3 a 5 libras e em lombinhos de 1 a 2 a 2 libras, requer um padeiro ou caçarola com lados rasos. Lombo de porco assado, com baixo teor de gordura e rico em proteínas, descoberto em sua assadeira Le Creuset.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Esfregue o fundo da sua panela Le Creuset com uma colher de sopa de óleo de cozinha.
Passo 2
Retire o filé da embalagem. Pacotes podem conter marinada; você pode removê-lo enxaguando a carne em água - as marinadas contêm sal extra - ou usá-lo na assadeira.
etapa 3
Coloque o assado na panela e adicione tempero, como sal, pimenta, alecrim ou alho, se desejar, à carne de porco comum.
Passo 4
Adicione até uma xícara de caldo de galinha ou água no fundo da panela. As panelas Le Creuset não são projetadas para secar assados - as carnes devem ser assadas.
Etapa 5
Asse o lombo assado por cerca de 30 minutos por libra - 45 minutos no total para um lombo - até que a carne de porco atinja uma temperatura interna de 155 F. Le Creuset ajusta o calor muito uniformemente, então comece a verificar a temperatura da carne na metade do aquecimento para descobrir quão rápido o assado está cozinhando. Substitua qualquer líquido que escape como vapor quando abrir a porta do forno.
Etapa 6
Retire o assado e cubra-o com papel alumínio na panela para permitir que o assado descanse por cerca de 10 minutos. Como alternativa, cubra uma caçarola com a tampa. Durante esse período, o assado continuará a cozinhar, levando-o a uma temperatura de 160 a 165 F.
Coisas que você precisa
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Lombo de porco desossado ou assado, embalado com ou sem marinada
Padeiro retangular Le Creuset, caçarola ou grande gratinado
1 colher de sopa de óleo de cozinha
Alecrim ou alho (opcional)
1 xícara de caldo ou água
Termômetro de leitura rápida
Luvas de forno ou compressas quentes
Folha de alumínio
Gorjeta
Defina um assado, temperado com cominho, em uma cama de chucrute - ou encha o assado com maçãs para um tratamento de outono. Lombo também pode ser assado a 425 F por cerca de 15 minutos; O bakeware Le Creuset é seguro para uso em fornos de até 500 F.
Atenção
Sempre use luvas de forno para manusear artigos quentes e use banquetas ou almofadas para isolar bancadas ou superfícies de madeira.
