Como assar biryani de frango no forno

Biryani de frango é um prato paquistanês e do norte da Índia. Combina temperos ricos com frango e arroz em uma marinada à base de iogurte. A textura resultante é cremosa e delicada, embora muitas especiarias e aromáticos sejam usados. Embora existam várias etapas, o prato não é muito difícil. Quando todas as etapas são concluídas e os ingredientes combinados, o biryani assa no forno por uma hora. Sirva o biryani com guarnições frescas e nítidas, como fatias de pepino e uma salada para contrastar com o biryani cremoso e suculento.

Close-up de biryani de frango em um balti de cobre em uma tabela. Crédito: hlphoto / iStock / Getty Images

Passo 1

Retire a pele de frango e corte o frango em pedaços de servir. Corte cada peito ao meio em dois pedaços. Seque o frango com papel toalha.

Passo 2

Asse as especiarias, como cravo, pimenta, cardamomo, canela, cominho e maça, mexendo-as em uma frigideira seca até dourar levemente. Moa-os em um moedor de especiarias ou café.

etapa 3

Descasque e corte as aromáticas, como alho, gengibre e cebola.

Passo 4

Coloque os aromáticos, as especiarias tostadas e moídas, o sal e o suco de limão no liquidificador e misture numa pasta lisa. Mexa a pasta no iogurte que a receita pede.

Etapa 5

Marinar o frango na pasta marinada por duas horas na geladeira em uma tigela coberta.

Etapa 6

Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit.

Etapa 7

Aqueça o óleo exigido na receita em uma frigideira grande ou forno holandês. Transfira o frango e a marinada para a frigideira ou forno holandês.

Etapa 8

Deixe a mistura ferver, abaixe o fogo e cozinhe, coberto, por 15 minutos. Retire a tampa e cozinhe um pouco mais para reduzir a marinada a uma pasta. É feito quando a maior parte do líquido evapora e o óleo começa a se separar da marinada.

Etapa 9

Arroz cozido no vapor em camadas, quaisquer outros temperos exigidos em sua receita e quaisquer líquidos, como tomates e seus líquidos sobre o frango. Deve haver líquido suficiente para cobrir apenas os outros ingredientes.

Etapa 10

Cubra a frigideira ou o forno holandês com a tampa e asse a 300 graus Fahrenheit por uma hora.

Coisas que você precisa

• Frango

  Toalhas de papel

  Especiarias e aromáticos

  Frigideira

  Moedor de especiarias

  Sal

  Suco de limão

  Liquidificador

  Iogurte

  Taça de mistura

  Óleo

  Frigideira à prova de forno ou forno holandês com tampa

  Arroz cozido

  Líquidos de cozinha