Biryani de frango é um prato paquistanês e do norte da Índia. Combina temperos ricos com frango e arroz em uma marinada à base de iogurte. A textura resultante é cremosa e delicada, embora muitas especiarias e aromáticos sejam usados. Embora existam várias etapas, o prato não é muito difícil. Quando todas as etapas são concluídas e os ingredientes combinados, o biryani assa no forno por uma hora. Sirva o biryani com guarnições frescas e nítidas, como fatias de pepino e uma salada para contrastar com o biryani cremoso e suculento.
Passo 1
Retire a pele de frango e corte o frango em pedaços de servir. Corte cada peito ao meio em dois pedaços. Seque o frango com papel toalha.
Passo 2
Asse as especiarias, como cravo, pimenta, cardamomo, canela, cominho e maça, mexendo-as em uma frigideira seca até dourar levemente. Moa-os em um moedor de especiarias ou café.
etapa 3
Descasque e corte as aromáticas, como alho, gengibre e cebola.
Passo 4
Coloque os aromáticos, as especiarias tostadas e moídas, o sal e o suco de limão no liquidificador e misture numa pasta lisa. Mexa a pasta no iogurte que a receita pede.
Etapa 5
Marinar o frango na pasta marinada por duas horas na geladeira em uma tigela coberta.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit.
Etapa 7
Aqueça o óleo exigido na receita em uma frigideira grande ou forno holandês. Transfira o frango e a marinada para a frigideira ou forno holandês.
Etapa 8
Deixe a mistura ferver, abaixe o fogo e cozinhe, coberto, por 15 minutos. Retire a tampa e cozinhe um pouco mais para reduzir a marinada a uma pasta. É feito quando a maior parte do líquido evapora e o óleo começa a se separar da marinada.
Etapa 9
Arroz cozido no vapor em camadas, quaisquer outros temperos exigidos em sua receita e quaisquer líquidos, como tomates e seus líquidos sobre o frango. Deve haver líquido suficiente para cobrir apenas os outros ingredientes.
Etapa 10
Cubra a frigideira ou o forno holandês com a tampa e asse a 300 graus Fahrenheit por uma hora.
Coisas que você precisa
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Frango
Toalhas de papel
Especiarias e aromáticos
Frigideira
Moedor de especiarias
Sal
Suco de limão
Liquidificador
Iogurte
Taça de mistura
Óleo
Frigideira à prova de forno ou forno holandês com tampa
Arroz cozido
Líquidos de cozinha
