Cozinhar um assado no forno pode economizar tempo, o que é uma ótima notícia quando você tenta colocar o jantar na mesa após um longo dia de trabalho. Além disso, é versátil e saboroso. Portanto, é uma excelente opção para assados, ou você pode cortá-los e adicioná-los à sua receita favorita de ensopado de carne.
Asse um assado no forno
Se você não está familiarizado com o termo "assado de braço", talvez seja porque também é conhecido por vários outros nomes. De acordo com o Conselho de Bovinos e a Associação Nacional de Bovinos, este corte de carne pode ser rotulado como assado de braço de mandril, assado de panela de braço de mandril, assado de mandioca, entre outros.
Uma das melhores características de um assado de braço é a flexibilidade que ele oferece quando se trata de cozinhar. Além de assar um braço no forno, a Universidade de Nebraska-Lincoln diz que você pode assar, grelhar, grelhar, fritar ou assar um chuck arm assado, embora o assado pareça ser a melhor opção, especialmente se você quer assado macio no braço.
Se você estiver assando uma carne no forno, é melhor usar o método de assar. Dito isto, o tempo necessário para atingir uma temperatura interna segura de 145 graus Fahrenheit variará dependendo da espessura da carne.
É por isso que é melhor consultar as diretrizes básicas para assar no forno da Cattlemen's Beef Board e da National Cattlemen's Beef Association. Em geral, você pode esperar que esse corte de carne demore um pouco mais do que as outras carnes, com algumas demorando de uma a três horas.
Chuck Roast Ideas
Procurar o corte perfeito de carne é apenas metade da batalha. Você também precisa saber o que fazer quando chegar em casa. As boas notícias? Há uma tonelada de ideias para assar chuck que satisfarão seu desejo por carne.
Como o assado no braço ou o mandril é um ótimo corte para assar e assar maconha, ele é o complemento perfeito para um plano de refeições confortáveis no inverno. Tudo o que você precisa fazer é combinar a carne com o caldo de sua escolha (frango, carne ou vegetais), cenoura, cebola, batata e temperos, e você terá a solução perfeita para refeições. Sirva com pão integral e nossa Salada de Espinafre de Outono, Floretes de Brócolis no Vapor ou Feijão de Amêndoa Picada para uma refeição nutritiva e satisfatória.
Além disso, esse tipo de festa é excelente para as sobras pelo resto da semana. E caso você precise de inspiração, confira nossas receitas de Slow Cooker Beef Stew, Mississippi Roast e Japanese Beef Curry.
Dicas de segurança e compras
Ao comprar assados de braço, procure um rótulo de embalagem que também contenha informações nutricionais. De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética, os principais cortes de ingrediente único, a carne crua devem ter um rótulo de produto que contenha informações nutricionais, como calorias totais, calorias provenientes de gordura, gordura total, gordura total, gordura saturada, colesterol e carboidratos totais.
Preparar e cozinhar carne em casa requer conhecimento de segurança alimentar. Para matar as bactérias nocivas na carne crua e reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos, o Centro de Controle e Prevenção de Doenças diz que você precisa lavar as superfícies antes, durante e após a preparação dos alimentos; separar a carne crua de outros alimentos prontos para consumo; cozinhe os alimentos à temperatura interna correta; e guarde as sobras na geladeira dentro de duas horas após o cozimento.
A temperatura interna correta dos alimentos para a carne bovina, de acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA, é de 145 F, medida por um termômetro de alimentos. Deixe a carne descansar por três minutos antes de verificar a temperatura.
