Frango desfiado e cozido pode servir a diversos propósitos culinários. Depois de temperá-lo com especiarias e combiná-lo com outros ingredientes, você terá uma comida saborosa para acompanhar tacos, sopas, caçarolas e saladas.
Gorjeta
Para assar os peitos de frango para triturar, cubra-os com azeite de oliva e temperos à sua escolha. Asse em forno a 375 graus por 20 a 25 minutos.
Qual é a melhor maneira de desfiar o frango? Além de assá-lo no forno, você pode cozinhá-lo em uma panela de pressão ou em uma panela lenta. Outras maneiras incluem grelhar ou cozinhar em uma frigideira de ferro fundido. Cada cozinheiro provavelmente tem seu próprio método favorito.
Frango desfiado e cozido para sopa
Em uma noite fria de outono ou inverno, nada é mais apetitoso do que uma tigela quente de sopa de tortilla de frango picante. Este frango desfiado na receita do forno abaixo é da Colorado State University.
Sopa de tortilha com galinha
Ingredientes:
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de alho em pó
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- 2 colheres de sopa de azeite, divididas
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho, laranja ou amarelo, picado
- 1 cebola média em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 32 onças de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1 (15 oz) pode tomate em cubos com pimentões verdes
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 latas de feijão preto, lavadas e escorridas
- 4 xícaras de água (mais ou menos conforme desejado)
Guarnições opcionais: iogurte natural, abacate fatiado, coentro picado, tortilhas picadas, queijo ralado
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus.
- Misture os temperos juntos em uma tigela.
- Coloque os peitos de frango em uma assadeira. Cubra-os com 1 colher de sopa de azeite e metade da mistura de especiarias.
- Asse o frango por 20 a 25 minutos até que a temperatura atinja 165 graus.
- Retire o frango da panela e desfie com dois garfos.
- Em uma panela, aqueça a outra colher de sopa de azeite. Refogue as pimentas, as cebolas e o alho por cinco minutos. Misture a outra metade dos temperos e o frango desfiado.
- Adicione os outros ingredientes e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 30 minutos descoberto.
- Sirva a sopa na tigela e adicione guarnições.
Informações nutricionais por porção:
- Calorias: 206
- Proteínas: 22, 7 gramas
- Gordura total: 5, 7 gramas
- Carboidratos totais: 16, 6 gramas
- Gordura saturada: 1, 0 gramas
- Fibra alimentar: 4, 7 gramas
- Colesterol: 40, 4 miligramas
- Sódio: 299, 1 miligramas
Frango desfiado no fogão lento
A Universidade Estadual da Dakota do Norte fornece esta receita para fazer frango desfiado no fogão lento para tacos.
Tacos de Frango com Salsa Desfiada e Cozido Lento
Ingredientes:
- 1 colher de chá de cominho
- 1 pacote de 16 onças de milho congelado
- 1 jarra de 16 onças de salsa
- 1 lata de feijão preto, escorrida e enxaguada
- 4 peitos de frango descongelados
Instruções:
- Misture os quatro primeiros ingredientes em uma tigela.
- Coloque os peitos de frango no fundo da panela lenta e despeje a mistura por cima.
- Cozinhe em fogo alto por 4 horas ou em fogo baixo por 6 a 7 horas até o frango atingir uma temperatura de 165 graus.
- Desfie e sirva em tortillas quentes de trigo integral.
A receita faz 15 porções de 1/2 xícara.
Informação nutricional por porção:
- 120 calorias
- 1, 5 gramas de gordura
- 13 g de carboidratos
- 16 gramas de proteína
- 310 miligramas de sódio
Enquanto a receita não menciona coberturas, você pode omitir o feijão preto e o milho congelado e colocar alface picada, tomate picado e queijo picado por cima do frango. Adicione o molho de taco e creme de leite, se desejar.
Receitas de frango para receitas
Além de tacos e sopa de tortilla, inúmeros pratos exigem frango desfiado. As possibilidades incluem caçarola enchilada de frango, pratos de massa, gumbo de frango, sanduíches de frango de churrasco, empadão de frango, pimentão de frango e frango frito.
Quando uma receita pede frango cozido, como você sabe quanto frango comprar e preparar? Uma xícara de frango desfiado ou em cubos é aproximadamente um peito de frango, ou 5 1/2 onças de frango desossado, diz Texas A&M Agrilife Extension.
Ao usar um frango inteiro, cada quilo de frango cru vai render 1 xícara de frango desossado e cozido. Por exemplo, uma fritadeira de 3 libras fornecerá aproximadamente 3 xícaras de frango cozido.
Muitas pessoas compram um frango assado no supermercado para economizar tempo quando planejam fazer uma receita que exige frango em cubos ou desfiado. Em média, as galinhas de espinafre pesam cerca de 2 quilos. Isso fornecerá 2 xícaras de carne branca e 1 xícara de carne escura.
